高湯燙白菜豆腐

高湯燙白菜豆腐
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  • 文章:楊心怡/食譜提供:Patty,,著有《超美肌蔬果料理》、《早餐101》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜

簡介

想吃低熱量飲食,燙青菜一定是其中一個選項。但那些無味的蔬菜是否幾度讓你想放棄減肥?往往吃完不到幾小時,肚子又餓了,又想找東西吃,而使得減肥破功?康健》介紹你五道熱量低、又好吃的燙青菜食譜。

食材

【準備材料】白菜200克、涼拌豆腐1塊、柴魚片適量(4人份)
【調味料】昆布高湯450cc、柴魚片10克、薄鹽醬油1小匙

步驟

  • step1.昆布高湯以小火煮至微沸,加10克的柴魚片,一煮開即熄火。待柴魚片沉入鍋底,再以濾網濾出湯汁,即柴魚高湯。
  • step2.先取3大匙高湯和薄鹽醬油調勻,做為淋醬。
  • step3.其餘柴魚高湯煮沸。放進洗淨、切段的白菜,待高湯再次滾時立即撈起,擺入深盤內。
  • step4.擺上切小塊的豆腐,倒入淋醬,撒上柴魚片即可。

營養分析

熱量44.8卡,粗蛋白4.5克,粗脂肪1.6克,碳水化合物2.7克,膳食纖維0.9克,膽固醇6.0毫克,維生素C9.5毫克,鈉565.3毫克,鈣28.1毫克,鐵1.3毫克

營養師:
台安醫院預防醫學中心營養師余依晏

貼心提醒

濾柴魚片時,勿按壓柴魚片,免湯汁變混濁。

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