豆醬油菜

豆醬油菜
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  • 文章:楊心怡/食譜提供:Patty,,著有《超美肌蔬果料理》、《早餐101》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜

簡介

想吃低熱量飲食,燙青菜一定是其中一個選項。但那些無味的蔬菜是否幾度讓你想放棄減肥?往往吃完不到幾小時,肚子又餓了,又想找東西吃,而使得減肥破功?康健》介紹你五道熱量低、又好吃的燙青菜食譜。

食材

【材料】  油菜150克、大黃瓜100克、蘿蔔100克(4人份)
【調味料】  油1小匙、豆瓣醬1大匙、鹽1小匙、水3大匙

步驟

  • step1.熱油鍋下豆瓣醬小火炒30秒,再加水續炒至沸2分鐘,盛盤。
  • step2.大黃瓜洗淨,切薄片,擺放盤中。
  • step3.蘿蔔洗淨削皮,切條絲;油菜洗淨切段。
  • step4.備一鍋水,加入鹽,水開後放入油菜、蘿蔔絲,待水再次沸騰立即撈起,瀝去水分、擺入盤內、淋上豆瓣醬,即可上桌。

營養分析

(1人份):熱量45.7卡,粗蛋白1.7克,粗脂肪3.2克,碳水化合物3.3克,膳食纖維1.2克,膽固醇0.0毫克,維生素C15.8毫克,鈉575.5毫克,鈣51.1毫克,鐵0.8毫克

營養師:
台安醫院預防醫學中心營養師余依晏

貼心提醒

貼心提醒:豆瓣醬先以油炒可去酸味,且可增加色澤,加水拌炒可降鹹度。營養師叮嚀:要注意豆瓣醬的鈉含量,一天攝取的鈉含量不能超過3000毫克,而一匙鹽是600毫克,要控制總量。

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