創意青蔥料理:香蔥小餅乾佐水果沙拉

創意青蔥料理:香蔥小餅乾佐水果沙拉
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:林志哲

簡介

一般人丟掉的蔥頭、蔥鬚,卻是阿基師做出美味肉丸的秘密武器。青蔥除了用來炒菜調味,還有哪些變化,使芳香口感更加分?快來學幾道「全青蔥食譜」,充份攝取全蔥的好營養!

食材

先備蔥油:熱鍋入油1杯燒熱,再加入切好的蔥花半杯炒至冒泡、有香味,熄火浸泡到涼即可。

材料:
A.蔥油25克,蛋半個,低筋麵粉35克,糖粉35克;
B.綜合水果丁1杯(建議可用蘋果、奇異果、橘子、草莓等),水果醋2大匙。
(約15片)

步驟

  • step1.材料A拌勻成餅乾糊入抹烤盤,以170℃烤10∼12分鐘至金黃色,趁熱用兩支湯匙按壓造型。
  • step2.材料B拌勻成餡料,搭配餅乾一同食用即可。

營養分析

(3片):熱量132卡、蛋白質1.7克、脂肪5.7克、醣類17.3克、纖維6.5克、膽固醇0毫克、維生素C27毫克、鐵質0.3毫克、鈣質33毫克、鈉27.6毫克

營養師:

貼心提醒

貼心提醒:可利用墊板切割出不同造型的抹片板子,烤出不同形狀的餅乾。

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