巧克力食譜:巧克力沾醬佐季節水果

巧克力食譜:巧克力沾醬佐季節水果
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  • 文章:朱芷君/食譜提供:藍偉華

簡介

為了讓讀者也有機會體驗巧克力的愛情魔力,《康健》特別提供簡易美味的巧克力食譜(但要有點耐心,別把巧克力燒焦了)。包括一道主菜、甜點及飲品,可以自行搭配沙拉做成完整套餐,或挑選適合自己口味的,做為各種節日的浪漫催化劑∼!

食材

巧克力沾醬佐季節水果(醬汁4人份、水果2人份)

純黑巧克力(可可固形物含量60%以上較佳)170克、無鹽奶油75克、奇異果1顆、黃金奇異果1顆、草莓15粒

步驟

  • step1.鍋中放入巧克力及無鹽奶油。
  • step2.以比巧克力鍋稍大的鍋,加入半鍋水,中火煮到快沸騰前(周圍出現小氣泡),再放上巧克力鍋,隔水加熱至融化,倒入容器,沾食水果即可。

營養分析

(1人份):熱量380.38卡、蛋白質4.0克、脂肪16.2克、醣類54.6克、纖維5.6克、膽固醇36.9毫克、維生素C114.2毫克、鐵質2.1毫克、鈣質50.4毫克、鈉126.2毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師徐于淑

貼心提醒

康健小秘訣: .加熱時需邊用打蛋器攪拌,避免燒焦。多餘的醬汁可冰存,再加熱即使食用。 .奶油量愈高,醬汁會愈柔滑好看、易攪拌,可視需求使用。

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