夏日活力低卡餐:薑醋海參

夏日活力低卡餐:薑醋海參
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  • 文章:黃惠如/食譜提供:蔡季芳

簡介

面對吃,中國人有太大熱情,在吃裡才能感受自己活得盡心盡力。但為了顧及健康與體態,不管口水流得多長,只能吃單調、荒涼、無味的「草」。現在,《康健》拿出大鍋鏟,調和美食與健康,烹調出營養又低卡、美味又快手的食譜。在成大醫院營養部支援下,分析出一天三餐營養元素,並提供食譜改善的建議。烹飪老師蔡季芳體貼上班族的需求,配合時令,設計出簡單易做的快手食譜。從此不必再與美食對立,也不必身懷絕技,健康與美食在《康健》精彩上桌!

食材

材料:海蔘1條、小黃瓜2條、嫩薑絲1撮

調味料:白醋2大匙、果糖2大匙、鹽1/4小匙

步驟

  • step1.海蔘洗淨,入沸水燙熟,取出漂冷水後切塊。
  • step2.小黃瓜洗淨滾刀塊,排入皿中,海蔘與嫩薑絲亦排上。
  • step3.將醋、果糖、鹽調勻淋上。

營養分析

(4人份)熱量175卡、蛋白質(g) 14.9、脂肪(g) 0.5、醣類(g) 27.6、纖維(g) 0.9、鈣(mg) 137.5、鐵(mg) 1.6、鋅(mg) 1、維生素C(mg) 12.6

營養師:
彭巧珍

貼心提醒

所需時間:10分鐘 【康健小祕訣】 1. 海蔘的腸泥一定要洗淨。 2. 如果怕腥,可在煮海蔘的熱水,加上蔥、薑、米酒。

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