夏日活力低卡餐：冬瓜蛤蜊湯

簡介

面對吃，中國人有太大熱情，在吃裡才能感受自己活得盡心盡力。但為了顧及健康與體態，不管口水流得多長，只能吃單調、荒涼、無味的「草」。現在，《康健》拿出大鍋鏟，調和美食與健康，烹調出營養又低卡、美味又快手的食譜。在成大醫院營養部支援下，分析出一天三餐營養元素，並提供食譜改善的建議。烹飪老師蔡季芳體貼上班族的需求，配合時令，設計出簡單易做的快手食譜。從此不必再與美食對立，也不必身懷絕技，健康與美食在《康健》精彩上桌！

食材

材料：冬瓜一圈、蛤蜊半斤、水6碗、薑絲一提

調味料：鹽適量

步驟

• step1.冬瓜去皮切塊，與水熬成冬瓜湯，食用前加入蛤蜊及薑絲，煮至蛤蜊開口，以少許鹽調味即可。

營養分析

(4人份)熱量55.3卡、蛋白質（g） 6.9、脂肪(g) 0.8、醣類(g) 5.3、纖維(g) 2.48、鈣(mg) 81.6、鐵(mg) 7.1、鋅(mg) 0.9、維生素C(mg) 53

營養師：

彭巧珍

貼心提醒

所需時間：10分鐘（但可與和風涼麵同時進行） 【康健小祕訣】 冬瓜可先熬起，但蛤蜊一定要在食用前下鍋，才能保鮮味。