夏日活力低卡餐:冬瓜蛤蜊湯

夏日活力低卡餐:冬瓜蛤蜊湯
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  • 文章:黃惠如/食譜提供:蔡季芳

簡介

面對吃,中國人有太大熱情,在吃裡才能感受自己活得盡心盡力。但為了顧及健康與體態,不管口水流得多長,只能吃單調、荒涼、無味的「草」。現在,《康健》拿出大鍋鏟,調和美食與健康,烹調出營養又低卡、美味又快手的食譜。在成大醫院營養部支援下,分析出一天三餐營養元素,並提供食譜改善的建議。烹飪老師蔡季芳體貼上班族的需求,配合時令,設計出簡單易做的快手食譜。從此不必再與美食對立,也不必身懷絕技,健康與美食在《康健》精彩上桌!

食材

材料:冬瓜一圈、蛤蜊半斤、水6碗、薑絲一提

調味料:鹽適量

步驟

  • step1.冬瓜去皮切塊,與水熬成冬瓜湯,食用前加入蛤蜊及薑絲,煮至蛤蜊開口,以少許鹽調味即可。

營養分析

(4人份)熱量55.3卡、蛋白質(g) 6.9、脂肪(g) 0.8、醣類(g) 5.3、纖維(g) 2.48、鈣(mg) 81.6、鐵(mg) 7.1、鋅(mg) 0.9、維生素C(mg) 53

營養師:
彭巧珍

貼心提醒

所需時間:10分鐘(但可與和風涼麵同時進行) 【康健小祕訣】 冬瓜可先熬起,但蛤蜊一定要在食用前下鍋,才能保鮮味。

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