夏日活力低卡餐:全麥麵包壽司

夏日活力低卡餐:全麥麵包壽司
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  • 文章:黃惠如/食譜提供:蔡季芳

簡介

面對吃,中國人有太大熱情,在吃裡才能感受自己活得盡心盡力。但為了顧及健康與體態,不管口水流得多長,只能吃單調、荒涼、無味的「草」。現在,《康健》拿出大鍋鏟,調和美食與健康,烹調出營養又低卡、美味又快手的食譜。在成大醫院營養部支援下,分析出一天三餐營養元素,並提供食譜改善的建議。烹飪老師蔡季芳體貼上班族的需求,配合時令,設計出簡單易做的快手食譜。從此不必再與美食對立,也不必身懷絕技,健康與美食在《康健》精彩上桌!

食材

全麥土司4片、肉鬆4大匙、小黃瓜一條、苜蓿芽、火腿一片、沙拉醬一大匙、玻璃紙或保鮮膜。

步驟

  • step1.土司去皮,肉鬆與沙拉醬拌勻,小黃瓜、火腿切條狀,苜蓿芽洗淨拭乾水分備用。
  • step2.將玻璃紙裁成比土司略大鋪平,鋪上一片土司,放上肉鬆、小黃瓜、火腿、苜蓿芽捲起,包成捲筒狀,兩頭扭緊,其餘土司依此做法做好,食用時分切片狀即可。

營養分析

(4人份)熱量622卡、蛋白質(g)23.3、脂肪(g)28.2、醣類(g)69、纖維(g)3.8、鈣(mg)77.1、鐵(mg)2.8、鋅(mg)2.4

營養師:
彭巧珍

貼心提醒

◎所需時間:10分鐘 ◎康健小祕訣:土司如果吃不完,可以放在冷凍庫,要吃時再拿出來烤,風味依舊。

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