省時節能料理-蔥薑牛肉湯 (4人份)

省時節能料理-蔥薑牛肉湯 (4人份)
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英

簡介

多一個步驟,就能節能省時!無論是港式煲湯或台式燉湯,儘管做法不同,但都是利用小火燜煮,慢慢釋放食材中的精華,必須花費2∼6小時,甚至需時更久,才能熬出那份質地濃稠的鮮美,對於忙碌的上班族來說,實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。利用簡單的小方法,煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯,更盡一份愛護地球的心力。

食材

材料:牛腩12兩,蔥2兩,薑1段,青木瓜4兩
調味料:鹽2小匙

步驟

  • step1.牛腩切塊,川燙後瀝乾。
  • step2.蔥、薑洗淨分別切成片、段,青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵:青木瓜)
  • step3.將以上食材加5碗水煮,大火煮沸後轉小火約煮30分鐘,加調味料拌勻即可。

營養分析

(1人份):熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師

貼心提醒

特色:蛋白質含量高且質優,可補氣,對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。

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