省時節能料理-花生鳳爪香菇湯 (4人份)

省時節能料理-花生鳳爪香菇湯 (4人份)
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英

簡介

多一個步驟,就能節能省時!無論是港式煲湯或台式燉湯,儘管做法不同,但都是利用小火燜煮,慢慢釋放食材中的精華,必須花費2∼6小時,甚至需時更久,才能熬出那份質地濃稠的鮮美,對於忙碌的上班族來說,實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。利用簡單的小方法,煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯,更盡一份愛護地球的心力。

食材

材料:花生2兩,鳳爪10兩,香菇用清水泡軟
調味料:鹽2小匙

步驟

  • step1.花生洗淨加水泡軟,約1小時,香菇用清水泡軟。(快速關鍵:花生先泡水)
  • step2.鳳爪洗淨,以熱水川燙。
  • step3.以上食材加6碗水用大火煮沸後,轉小火煮約30分鐘,加調味料拌勻即可。

營養分析

(1人份):熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師

貼心提醒

特色:膠原蛋白豐富,對於皮膚保養和豐胸都有益。

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