省時節能料理-黃豆芽番茄排骨湯 (4人份)

省時節能料理-黃豆芽番茄排骨湯 (4人份)
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英

簡介

多一個步驟,就能節能省時!無論是港式煲湯或台式燉湯,儘管做法不同,但都是利用小火燜煮,慢慢釋放食材中的精華,必須花費2∼6小時,甚至需時更久,才能熬出那份質地濃稠的鮮美,對於忙碌的上班族來說,實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。利用簡單的小方法,煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯,更盡一份愛護地球的心力。

食材

材料:黃豆芽4兩,大番茄1顆,排骨半斤
調味料:鹽2小匙

步驟

  • step1.排骨用熱水川燙後瀝乾。
  • step2.黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊。
  • step3.以上所有食材加6碗水置入電鍋,外鍋加入1.5杯水,煮至電鍋跳起,加調味料拌勻即可。(快速關鍵:電鍋)

營養分析

(1人份):熱量224卡、蛋白質17.9克、脂肪14.7克、醣類5克、纖維3.1克、膽固醇54.8毫克、維生素C5.4毫克、鐵質1.4毫克、鈣質40.9毫克、鈉862.5毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師

貼心提醒

特色:可提高免疫力,預防感冒入侵。

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