今夜的火鍋不一樣─豆漿火鍋(6∼8人份)

今夜的火鍋不一樣─豆漿火鍋(6∼8人份)
  • Web only
  • 文章:林慧淳/食譜提供:食譜設計:李雯。現任橙石品牌餐飲設計公司設計總監,著有《喫茶享瘦:創意茶餐DIY》

簡介

在家煮火鍋,就該吃得健康又美味,無論是湯底或是配料的選擇,都應摒除油膩和虛偽,而以新鮮豐富的食材,讓五臟六腑感受由衷的滿足。

食材

◎湯底:黃豆100克、水1200cc(或至豆漿店買清豆漿)
◎配料:豬里肌肉片150克、杏鮑菇3朵、山東大白菜1/2個、玉米2支、青花菜3個、香菜一把
◎沾醬:豆腐乳2塊、白糖1小匙、醬油1大匙

步驟

  • step1.黃豆加水泡隔夜,加水打成泥狀,再加入水煮滾,將豆渣濾除即可。
  • step2.大白菜燙熟,捲入香菜。
  • step3.豆漿加熱時須慎防焦底,放入配料煮熟沾醬即可。
  • step4.沾醬做法:將材料放在一起拌均勻即可。

營養分析

熱量152.6卡、蛋白質13克、脂肪5.5克、醣類12.8克、纖維4.8克、膽固醇13毫克、維生素C24.3毫克、鐵質1.6毫克、鈣質54.2毫克、鈉151.8毫克。

營養師:
台北馬偕醫院徐于淑營養師

貼心提醒

小提醒:大豆香味滲入配料中,是豆漿鍋風味特殊之處。注意避免加入含鹽分的食材和佐料,以免豆漿鍋變豆花鍋。

你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
關閉 RSS