顧胃好料理─鯽魚蒸蛋

顧胃好料理─鯽魚蒸蛋
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:聯合醫院林森院區營養師許雲卿

簡介

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們,飲食不規律觸動敏感的消化系統神經,引來擾人的胃病,成了體內不定時炸彈,一再發作。健胃食譜以不刺激的食材,和溫和的烹調方式呵護你的胃。>>線上影音教學

食材

鯽魚蒸蛋 4人份
鯽魚1條、雞蛋3個、食鹽、沙拉油、青蔥末、紅椒末少許

步驟

  • step1.鯽魚洗淨後放入鍋內,煮至五分熟;
  • step2.將雞蛋打入湯皿內,加開水、食鹽、沙拉油、香蔥末和紅椒末,攪拌均勻備用。
  • step3.將五分熟的鯽魚放在打勻的蛋液內,露出頭和尾,然後入鍋蒸15分鐘左右。
  • step4.待鯽魚完全熟後淋上少量香油,即可上桌食用。

營養分析

(1人份)熱量77卡、蛋白質8.7克、脂肪4.2克、醣類0.5克、纖維0.2克、膽固醇191.1毫克、維生素C5.4毫克、鐵質0.9毫克、鈣質25.3毫克、鈉69.7毫克

營養師:
聯合醫院林森院區營養師許雲卿
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