顧胃好料理─和風秋葵

顧胃好料理─和風秋葵
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  • 文章:林慧淳/食譜提供:聯合醫院林森院區營養師許雲卿

簡介

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們,飲食不規律觸動敏感的消化系統神經,引來擾人的胃病,成了體內不定時炸彈,一再發作。健胃食譜以不刺激的食材,和溫和的烹調方式呵護你的胃。

食材

(4人份)材料:秋葵12根、百果6粒、鮮山藥100克、薑片5克

調味料:磨碎白芝麻3公克、醬油3公克、醋1公克、糖1公克、香油0.5公克

步驟

  • step1.將所有調味料調和成和風醬油備用。
  • step2.秋葵洗淨,切成小塊;新鮮山藥去皮切成丁
  • step3.百果清水洗過備用。
  • step4.水煮開後加鹽,放入秋葵、山藥丁、百果
  • step5.燙熟後隨即置入冰水中冷卻
  • step6.撈起擺盤、淋上和風醬油即可。

營養分析

(1人份)熱量45.4卡、蛋白質1.7克、脂肪1.2克、醣類7.7克、纖維1.9克、膽固醇0毫克、維生素C7.5毫克、鐵質0.5毫克、鈣質41.6毫克、鈉57.5毫克

營養師:
聯合醫院林森院區營養師許雲卿
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