來碗元氣粥--絲瓜魚片粥

來碗元氣粥--絲瓜魚片粥
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  • 文章:謝曉雲/食譜提供:蔡萬利

簡介

粥清淡,熱量低,是補充元氣及吃宵夜的好選擇。冬天煮一鍋熱粥,溫暖一家人的胃和心!絲瓜魚片粥(4人份)

食材

材料:白米1杯、絲瓜半條、鯛魚肉200克、 蛤蜊150克、鮮木耳30克、 金針菇50克、薑2片、蔥絲少許

調味料:高湯(或水)10杯、鹽2/3茶匙、酒1茶匙

醃料:酒半茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙

步驟

  • step1.白米洗淨略泡;鯛魚切片用醃料拌勻;木耳切絲; 絲瓜去皮及籽,切條狀備用;蛤蜊泡水吐砂。
  • step2.高湯(或水)入鍋煮滾,放入白米, 再煮滾後轉小火,慢慢熬煮約25分鐘, 至米粒糊軟,略呈稠狀。
  • step3.將絲瓜、魚肉、蛤蜊、木耳、金針菇、薑片及調味料 放入粥內煮熟,熄火盛碗,放上少許蔥絲即可。

營養分析

(1人份)熱量235.41卡、蛋白質17.7克、脂肪2.4克、醣類35.9克、纖維1.1克、膽固醇63.5毫克、維生素C4.7毫克、鐵質5.5毫克、鈣質60.2毫克、鈉358.1毫克

營養師:
台北馬偕醫院徐于淑營養師

貼心提醒

水滾之後再放入白米,米粒才不會黏鍋。如果白米放在冷水裡煮,則要不時攪動。

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