文．張曉卉 / 2003/03 康健雜誌 52期

從中醫觀點，眼睛反應身體內臟重要部位，《黃帝內經》指出「目則五臟六腑之精」，眼睛與肝、腎、脾經等內臟都有關。臟腑的氣，透過經脈能上通於目。若要養眼護眼，必須判斷是哪個臟腑有問題。

林口長庚醫院中醫部內二科主任郭忠禎指出，對於老化帶來的眼睛病變，中醫師會先參考西醫的診斷，如果需要手術治療，挽救視力，會建議病人先去開刀。至於一些中老人常見的眼睛乾澀、分泌物多、視力模糊等問題，會從中醫原理找出症狀背後的身體問題，從體質上給予調理的藥物。

三軍總醫院中醫部主治醫師林高士則建議，眼睛的養生保健仍以遵循自然規律為主。過去人們日出而做，日落而息，天黑就睡，對身體最好。深夜一兩點正是肝臟調養生息時候，很多人還在這時上網、看電視，而中醫說「肝開竅於目」，肝臟沒有休息，眼睛也就老化得快。

一些中藥材對眼睛也有幫助，常見的有枸杞、菊花、山楂、黃耆、女貞子、決明子等，這些藥材可以入菜，也可以用水煎煮來喝。枸菊地黃丸則是滋養明目的 保養藥方，每天早晚吃一錢。有糖尿病或血管動脈硬化患者，可常吃菠菜等綠色蔬菜、蓮藕、洋蔥、木耳等，有類似阿斯匹靈效果，可以抑制血小板凝集，保護眼睛 血管。

眼睛操

林高士也建議利用空檔做眼睛操。緊閉眼睛後張開，連續做20次；摩擦雙手生熱，再將雙手貼在輕輕閉著雙眼上一兩分鐘；或用食指中間關節面，循著眼眶骨，由雙眼內上眼角往外輕輕按壓眼睛的睛明穴、球後穴、太陽穴、印堂等穴道，都是不用吃藥打針，就可減輕眼睛疲勞的保養方法。

中醫明目藥膳、茶飲

清顏養目茶

材料：枸杞2兩（1兩=37.5克）、菊花5錢（1錢=3.75克）、黃耆2錢、冰糖適量

做法：
1. 將枸杞、菊花、黃耆分裝至紗布袋中。
2. 枸杞和黃耆袋放入鍋中加水2000㏄，浸泡20分鐘。
3. 先用大火煮滾，改用文火續煮20分鐘。
4. 加入菊花袋繼續煮10分鐘，煮至水剩約1800㏄即可。每天數回，可以當開水飲用。

作用：有視力模糊、頭暈耳鳴、精神倦怠、腰痠膝軟症狀者皆可飲用。

芝麻枸杞粥

材料：黑芝麻、枸杞、何首烏各15克，梗米100克（註）。

做法：黑芝麻洗淨晾乾、炒香研末，何首烏煎煮兩次，去渣取汁，與梗米、黑芝麻共同熬粥，每天吃一次。

作用：養血明目、補肝益腎，也是甘潤清香、抗老防衰的保健食品。

註：梗米即一般在來米或蓬萊米等白米，也可用糯米。

枸杞核桃仁雞丁

材料：核桃仁150克，枸杞90克，嫩雞胸肉600克，蔥、薑、蒜適量，雞湯150㏄，太白粉15克，米酒20㏄，芝麻油20㏄，鹽2茶匙，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，橄欖油150㏄。

做法：
1. 枸杞洗乾淨，核桃仁用開水浸泡後去皮。雞肉切成方丁，用鹽、白糖、胡椒粉、米酒醃製備用。
2. 雞湯、芝麻油、太白粉攪勻備用。
3. 炒鍋倒入橄欖油加熱，將去皮的核桃仁用溫油炸透，兌入枸杞即起鍋瀝油。接著放入雞丁快速滑透，倒入漏杓瀝油。把油倒出。
4. 重新熱鍋，放入10㏄橄欖油，爆香薑、蔥、蒜片，加進雞丁快炒幾下，倒下調勻的太白粉水，速炒，加入核桃仁和枸杞拌勻即可。

作用：補氣養血、滋肝益腎、明目健身。

（資料來源：台北市立中醫醫院，林口長庚醫院 中醫部內二科主任郭忠禎）