興大農夫市集─聽你的農夫說故事

不同於在超市或量販店採購食物，消費者並不曉得自己買的一把菜、一袋馬鈴薯是誰種的？如何種出來？在農夫市集裡，栽種食材的農夫就站在你面前，說他種菜、種水果的故事。

文：謝曉雲

星期六早晨，台中市中興大學的校園裡充滿人情趣味。

「來試吃剛採收的甜柿，沒有用農藥、化肥，很香甜哦！」、「我上星期買了幾顆，真好吃！這星期趕快又來買了。」

「老闆，我也在自己種芋頭，怎麼種才會長得比較大？教一下嘛！」

「什麼是日曬米啊？和一般米有什麼不同？」、「這是一種傳統方法，用天然日曬把稻穀曬乾，不像現在的米都是用機器烘乾，日曬米煮出來的飯特別香！」

這是今年9月剛開張的「興大有機農夫市集」，每個星期六早上在校內惠蓀堂後方，20幾位來自苗栗、台中、彰化、南投等地的農夫，帶著自己栽種的有機蔬果、稻米及茶葉等產品，一邊解說，一邊販賣。

聽農夫說故事

不同於在超市或量販店採購食物，消費者並不曉得自己買的一把菜、一袋馬鈴薯是誰種的？如何種出來？在這個農夫市集裡，栽種食材的農夫就站在你面前，說他種菜、種水果的故事。

例如種有機甜柿的農夫會告訴你，從冬天到隔年秋天，他在果園裡如何整地、翻土、整枝……，細心呵護果樹來迎接一年一次的美好收成。攤子上的柿子個頭並不碩大，因為他不用生長荷爾蒙讓它們快速生長，但嚐起來仍然甜脆多汁，並多了一種獨特的柿子香。

種蔬菜的農夫會告訴你，他不用農藥將蟲趕盡殺絕，也不用除草劑將雜草除盡，讓農地自然形成一個生態平衡的環境，仍能夠歡喜收成。

這正是農夫市集最具意義之處，栽種者親自面對消費者，傳達種植的理念、價值和故事，因而打動人心，消費者願意支持購買，興大有機農夫市集發起人，中興大學生物產業推廣暨經營學系教授董時叡說。

像是幾個月前颱風過後，農民帶著瘦小的小黃瓜來賣，一開始消費者不感興趣，只會問：「怎麼那麼小？」但聽過農民解釋，由於風雨成災，採收不易之後，那些看起來不起眼的小黃瓜馬上銷售一空。「如果這種小黃瓜放在超市貨架上，鐵定賣不出去，」董時叡說。

農夫市集裡另一個有趣的特點是，販售的產品量小但是多元。有些農夫在自己面積不大的農地上混種多種作物，所以每次來就是帶幾把葉菜、幾條地瓜、十幾顆水果，偶爾還有一些市面上不常見的產品。

董時叡舉例說，有一次農民帶來自己種的佛手瓜，因為在市面上不常見，立刻引來消費者好奇，趨近詢問：「這是什麼？可以吃嗎？」農民就有機會介紹，還傳授烹煮方法，所以一下子就賣掉了。但這種產品放在超市恐怕乏人問津，因為沒有人可以當場向消費者解說產品特色。

支持小農，支持在地

農夫市集的另一種精神是，支持在地的小農戶，特別是以友善環境、永續發展方式栽種的農民。因此，目前興大有機農夫市集裡的農家，多數來自距台中市百哩以內的地區，並全數通過有機驗證，確保提供消費者安全的食材。

董時叡指出，從環保及節約資源出發，在地化的生產和消費可以降低運輸成本、能源消耗，及不必要的冷藏包裝，同時也讓消費者享受最新鮮、營養不會大量流失的食物。

「農夫市集」正慢慢成形。除了中興大學之外，在北部，由綠色陣線協會發起「我們的農夫市集」，聚集農友及消費大眾關心生態環境和農業發展議題；在台中，實踐合作、簡樸精神的「合樸農學市集」，支持萬物合諧相處，生態永續發展的農耕方式，讓生產者和消費者之間公平互惠，創造互助合作的美好生活；在南部，珍視人與人之間交流經驗的「旗美農民市集」，將農村營造成一所向自然學習的學校，在這裡，透過食物的分享，重新找回人與土地、人與人之間的親密關係。