打破迷思 知識力
9（×）「癌症病人不能吃肉，否則腫瘤會愈長愈快」，你同不同意這句話？
良好的營養是抗癌的關鍵因素。當我們詢問上述問題，有65.7％的人不同意，26.6％的人表示「同意」，7.7％回答「不知道」。
王正旭常發現病人因為癌症突然改吃素，因為熱量不足、缺乏蛋白質和鋅等微量元素，幾週後體力明顯變差，甚至無法完成治療時程。
宋詠娟強調，癌症病人必須有體力承受手術、化學治療或放射線治療，體力來自均衡攝取各種營養素，病人如果因為癌症而忌吃肉，有可能在治療過程造成血球下降，又因為缺乏蛋白質使血球回升慢而無法順利按時治療。
只要不是高脂肪、煎炸烹調方式，瘦肉或魚肉是優質蛋白質來源，想藉由不吃肉，遏止癌症生長是不切實際的。
癌症希望協會建議，癌友應把握「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」三大原則，治療期間需要多補充高營養、高維生素等易吸收的食物。吃素的人必須選擇各種類的食物，榖類可搭配豆類食物一起攝取，才能發揮蛋白質的互補作用，提高利用率。
提醒素食的癌友應多補充：
‧維生素B12 可補充酵母製成的健素糖
‧鈣 黑芝麻糊、深綠色蔬菜 、豆製品、多運動
‧鐵 莧菜、菠菜、青江菜，配合維生素C食物一起吃效果更好
‧維生素D 多曬太陽。
‧鋅 五穀雜糧、南瓜子、小麥胚芽和燕麥片。
想要避免癌症找上門，以及若不幸罹癌，能儘快治療，好好控制，擁有正確的防癌知識、治癌觀念是首要任務。從這次調查結果來看，全民還需要加油。
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【調查說明】
《康健雜誌》2009癌症IQ大調查是天下雜誌群民意調查中心於4月2日至4月5日進行的調查，以隨機跳號抽樣及電腦輔助電話訪問方式，成功訪問有效樣本1,111位台灣地區20歲以上民眾，在95％的信心水準下，抽樣誤差為正負2.9百分點。所有資料並依母體性別、年齡、教育程度及居住地區進行統計代表性檢定與加權處理。
調查執行：黃靖萱、白瑋華、張玄江；
問卷設計：康健編輯部。
