我要發問

請問黑豆水喝多了是否會黑色素沉澱?

【基本健康現況】

健康

【目前遇到的問題】

喝黑豆水

【將諮詢的問題】

是否會黑色素沉澱?

發問時間:2016-05-20 22:42:53.0
答案
張少平
中國醫藥大學附設醫院台北分院皮膚科兼任主治醫師: 張少平

這是一個複雜的問題。首先,黑豆是大豆的一種,所謂黑豆水一般是炒過的黑豆再水煮來喝。原本因為內含鉀離子,可以促進腎臟排水排鈉,減輕水腫。另外因為是屬於大豆類,所以有大豆異黃酮,孕婦會喝來促進發奶。(但喝黑豆水效果有限,因為水溶性不佳。)

而黑豆的黑大多是因為內含花青素,所以有抗氧化效果。不過,炮製(炒)過後的黑豆很多上述營養素已經被破壞,所以只剩下利尿的鉀離子功效比較明顯。所以我個人覺得黑豆水充其量只有利尿功能。

另外這問題反映的一種迷思是「植物的黑會讓人也變黑」?植物的黑色素來源與產生黑色素代謝的酵素與人類不同,植物多是由兒茶酚來的,所以人類的酵素系統無法利用兒茶酚來產生黑色素,所以不用擔心黑豆水會促進黑色素產生或”沉澱”。

回覆時間:2016-05-24 15:48:16.0
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
找醫生
關閉 RSS