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糖尿病患者怎麼吃?

【基本健康現況】

【目前遇到的問題】

【將諮詢的問題】

糖尿病患者是否需要額外補充其他食品?那飲食上需注意哪些事項呢?

發問時間:2011-07-18 10:57:18.0
答案
林棋芬
台安醫院減重班營養師: 林棋芬

糖尿病主因是胰臟分泌的胰島素不足或身體無法有效地使用胰島素,以致血糖高出正常標準,而血中過量的糖份從尿液中流失,因此稱為糖尿病。其實除非營養不良,否則糖尿病人的飲食原則仍以均衡攝取為主,並不需要額外補充。

以下是一些簡單的飲食原則,也建議患者至各大醫院請教營養師,為你設計專屬於您的飲食計劃。

糖尿病的基本飲食原則:
1.攝取各類飲食。
2.定時定量進食,如此有助穩定血糖。
3.進食含高澱粉的食物如粥、粉、麵、飯、麵包、餅乾等,要限制份量。
4.避免含糖食物,如:各類糖、蜜、甜品和飲品、加糖的奶茶及咖啡、中西式甜點、糕、蛋塔及餅乾等。
5.適量進食蔬果、乾豆類及燕麥等含高纖維的食品,但要注意水果甜度高,每天食用2個即可。
6.豆腐和菇類營養豐富,可做為主菜或配菜。
7.食用油類選擇以選擇植物油,如花生油、芥花籽油等為主;避免採用動物性油脂,如豬油和牛油。
8.避免進食煎炸及高脂肪的食物;並多選用蒸、燉、滷、烤、燙、燒等低油烹調方法。
9.烹調肉類或家禽時,宜先將外皮及脂肪層去掉。
10.不宜採用淮山、蓮子、薏仁等含較高澱粉質的藥材。

回覆時間:2011-07-18 10:57:18.0
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