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喝茶會影響鐵質吸收嗎?

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我早上有喝五穀粉、綠茶粉,加奶粉、加燕麥片的習慣,但之前我收到篇網路上的文章,「飯後立即喝茶不科學,因為會降低鐵的吸收,時間長了容易誘發貧血」。我該怎麼調配早餐?

發問時間:2011-07-18 11:49:18.0
答案
林棋芬
台安醫院減重班營養師: 林棋芬

的確,茶所含的鞣酸(單寧酸)會妨礙腸胃道中鐵質吸收,而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以如果長期喝茶容易導致體內鐵質不足,無法製造紅血球導致貧血。

但喝茶的好處也很多,如茶中的多酚物質可預防癌症,並提升細胞抗氧化的能力,尤其是綠茶。茶中的氟化物會降低骨折率,黃酮素及植物性荷爾蒙可增加骨質密度,茶鹼及多酚類也可以促進骨質的代謝作用。多喝茶可降低血中膽固醇濃度,預防心血管疾病,改善口臭,預防牙周病及扁桃腺炎,兒茶素能抑制尿酸產生,預防痛風。另外,多喝茶有助於排解體內脂肪,幫助瘦身。

既然喝茶的好處多多,那要怎麼喝才能夠將影響減到最低,並兼顧這些好處呢?

重點就在喝茶要避開以下幾時段:
1.飯後1∼2小時內。茶葉中含有高達50%的鞣酸,會妨礙腸道對鐵質的吸收。
2.生理期來臨時。因體內需要鐵質製造紅血球。
3.懷孕期。因濃茶中含帶的咖啡因會使人興奮,使心跳增加,並具利尿效果,可能會加重孕婦的心腎負荷量。
4. 產婦哺乳期。茶中的鞣酸被腸粘膜吸收,影響乳腺的血液循環,抑制乳汁分泌,使奶水不足;另外,茶中的咖啡因會滲入乳汁,被嬰兒吸收,對嬰兒健康不利。
5.更年期症狀明顯的女性。若有心跳加快、脾氣不好、睡眠不好等現象,若再喝太多茶,會加重這些症狀。

回覆時間:2011-07-18 11:49:18.0
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