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料理達人Colin

異國風開胃前菜-什蔬烤蛋

作者:男人廚房1+1(料理達人Colin)2015-03-05 00:00:00.0


異國小酒館很常出現的一道開胃前菜,做法簡單,還利用了蛋和容易搭配食材的特性,一次就能吃到多種新鮮蔬果,今天示範的什蔬烤蛋不僅口感和味道上十分豐富,配料還可以依照個人的喜好隨意增減變化,您一定要試試看。

材料:
。雞蛋5個
。洋蔥半顆
。小番茄15個
。蘑菇5個
。青花椰菜7小朵
。大蒜1瓣
。牛奶75ml
。鹽1小匙
。黑胡椒少許

作法:

1.花椰菜切成小易入口大小;洋蔥、大蒜切成末狀;小蕃茄對半切;磨菇切成片狀後備用。


2.將花椰菜燙過後泡冷水備用。


3.起油鍋,將洋蔥末與大蒜末下鍋炒香。


4.接著倒入磨菇與小蕃茄拌炒,直到炒出磨菇香氣後,熄火備用。


5.取4顆雞蛋加入牛奶、鹽巴、黑胡椒後,均勻打散成蛋液。(可依照喜好自行增減牛奶或添加起司)


6.接著將步驟2、4的蔬菜放入烤盤中,並加入蛋液,接著在中間打上一顆蛋即可送入烤箱,用190度的溫度烤約30分鐘即可。(烤製的時間會依照容器的深淺、大小而有所不同,請依照實際情況調整。)


7.出爐後,依照喜好淋上番茄醬就可以享用了,是不是很簡單呢?妳也快點來試試看吧。


註:喜歡蛋口感軟一點的可以增加牛奶,反之想要蛋口感硬一點的就減少牛奶的份量。

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<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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