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沐光臨床營養機構院長

5種食物 幫助你脂肪肝out

作者:程涵宇(沐光臨床營養機構院長)2014-06-09 00:00:00.0


肝臟是人體大多數代謝功能不可或缺的,完成超過500項工作,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝,維生素、礦物質的貯存和活化,膽汁的形成及排泄等,來自飲食和脂肪組織所形成的脂肪酸也會在肝臟中代謝來產生能量,但是當脂肪攝取過多或肥胖時,脂肪肝就很有可能出現了。脂肪肝俗稱「肝包油」,指的是三酸甘油酯(Triglyceride)在肝中過度堆積(含量超過肝總重的5%以上)。在台灣,盛行率約在11.5∼41%不等,甚至有的研究指出,約有1/3至1/4的台灣成年人有脂肪肝,高於一般常見的早期B型肝炎(約20%)許多。

脂肪肝常見原因:
1.肥胖
2.血脂過高
3.糖尿病
4.酗酒
5.藥物使用(常見有類固醇、 輔助性荷爾蒙治療藥物Tamoxifen、心律不整藥物-Amiodarone)

除了減重,用好油(芥花油)、少喝含糖飲料、飲酒適量、運動等消除脂肪肝外,你還可以多選擇脂肪肝out必備食物:

1.紫洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結,幫助血流更順暢,並且消除體內自由基;成分中的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸等,具有降低血脂功能,增加身體中好的膽固醇(HDL),預防動脈硬化,更重的是,能夠促進脂肪的代謝。

在挑選上建議紫洋蔥為首選,因為顏色越深的硫化物含量越高,採買時選擇重量越實越重的越好,要注意的是,硫化物容易被熱破壞,所以建議生吃。

2.韭菜、大蒜
大蒜、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素(Allicin)所致,臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,可做為有效的免疫調節物質,並且可以避免腹部脂肪的堆積,同時活化肝臟中的解毒酵素。

3.聖女番茄
聖女番茄現在正是當季,每天生吃20顆(約155g)即可獲得一天所需要的維生素C,當體內維生素C足夠,運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%,強力促進脂肪代謝。

4.香菜
富含葉酸的香菜可以生成新細胞與幫助細胞的修復,同時衛生福利部指出,當飲食葉酸攝取量高及血漿葉酸濃度高時可降低罹患癌症的風險。

5.檸檬
日本「三重大學」的研究人員發現,在檸檬中可能含有一種能夠「預防脂肪肝」的成分,可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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  • 寇子2014-08-27 12:07:04.0

    能有如此好的醫學常識供大家了解是一件了不起的事,所以很棒,謝謝, 檢 舉
  • Mike Lin2014-06-26 21:35:26.0

    養生保健,必須跳脫《治療》的思考模式,否則難免徒勞無功。植物性營養,是滋養免疫系統,真正在工作的是免疫系統,不是食物本身。否則,當一個人吃進這五種草本植物的時候,他如何確認這些營養素是跑到肝臟清除脂肪,而不是跑到膽去清除膽固醇呢!?如果這些營養素是提供給免疫系統,是免疫系統去完成抵抗,清除,修補的工作,那麼除了能夠避免脂肪肝,同樣的食物對於避免膽結石也有幫助。人是一個整體,食物吃進去,是送到全身去。藥物才有針對性,食物沒有。 檢 舉

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