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沐光臨床營養機構院長

飲食6大招 保護媽媽的關節

作者:程涵宇(沐光臨床營養機構院長)2014-05-08 00:00:00.0

骨關節炎(Osteoarthritis, OA)也被稱為退化性關節炎或退化性關節疾病 (degenerative joint disease, DJD),是關節炎中最常見的一種類型。肥胖、老化、性別(女性)及先天異常被認為是最主要的危險因子,其他的因子還包含了骨質密度和基因。


骨關節炎是一種慢性的病程,具有軟骨損傷及非對稱性的發炎反應,主要是因為關節過度使用所致。早期的發生是先開始僵硬,通常發生於起身或站立後,之後便進展成為疼痛階段。治療上除了依據美國類風濕性學院(ARC)指導方針、外科手術外,在營養治療處置上也有一些建議。


1.體重控制


體重過重會增加負重關節的負擔,流行病學研究顯示,肥胖與傷害為骨關節炎最主要的2個危險因子。


當BMI(身體質量指數)增加,膝蓋骨關節炎的罹患率也會增加(Coggon et al, 2001),控制體重可以降低其負擔。一篇發表在American Medical Association 的期刊指出,55歲以上同時體重過重或是肥胖的年長者在體重減少了10%後,疼痛顯著減少、膝關節的負擔降低、膝蓋功能變佳,且發炎情形減緩行動能力獲得改善。


2.維生素B6


實驗數據顯示維生素B6的缺乏可能造成骨關節炎加速惡化。


【富含維生素B6食物】


Top1 麥片


Top2 開心果


Top3 腰果


Top4 土雞肉


Top5 瘦豬肉


3.葉酸及維生素B12


以葉酸及維生素B12補充劑來治療骨關節炎效果不錯,且花費較少也無副作用,研究隨機補充6400ug葉酸及20ug維生素B12治療發現可改善握力。


【富含葉酸食物】


Top1 毛豆


Top2 香菜


Top3 菠菜


Top4 韭菜


Top5 茼蒿


【富含B12食物】


Top1 蜆


Top2 蛤利


Top3 小魚乾


Top4 牡蠣


Top5 鯖魚


4.鈣質與維生素D


臨床上發現許多骨關節炎病患每日鈣質攝取不足,維生素D也偏低,較低的維生素D被發現與骨關節炎的進展相關,因此建議足夠的日曬(冬季每週至少曬3次太陽、每次曬15∼30分鐘左右)可使皮膚合成維生素D,另外鈣質的補充也需足夠,推薦的鈣質來源為芥藍、芥菜、牛乳、傳統板豆腐。


可參考“8到88歲一生都要好骨力


5. 蘿蔔硫素(sulforaphane)


根據Arthritis and Rheumatism期刊的文獻老鼠實驗研究,蘿蔔硫素(sulforaphane)可能有助於延緩關節軟骨破壞的速度,蘿蔔硫素主要存在於十字花科食物,包含花椰菜、高麗菜、大白菜、青江菜等。


6.Omega-3脂肪酸


Omega-3脂肪酸具有抗發炎效果,建議平日飲食可加強攝取,在深海魚之建議來源有鯖魚及秋刀魚,一般食物依據含量高至低分別為奇亞籽、核桃及黃豆,若是烹調用油則建議亞麻仁油及芥花油。


別忘了還是要運動


於非症狀加劇期時可選擇不會造成關節損傷或惡化的運動方式,包含無負重的有氧運動(游泳)、關節活動度運動(ROM exercise,指關節活動時可達到的運最大弧度)及低強度的負重運動如慢走、騎腳踏車等皆被證實可減輕症狀、增加活動力以及減緩因骨關節炎所造成的持續性傷害。


<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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