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吃了李子臉紅潤!Q軟多汁有學問

作者:農業兒童網(友善連結)2017-06-25 00:00:00.0

桃花紅李花白,這兩種是春末夏初最常見的水果。台灣李目前栽培品種約有14種,果皮和果肉顏色及果實的大小,各有不同,黃肉、白肉或紅肉,採收期也會依地區不同而有所差異,主要產區包括:花蓮縣、台東縣、苗栗縣、台中市東勢及南投縣仁愛鄉,盛產期則在3至7月。

吃過量,當心胃不舒服

熱量不高而水份很多,含有維生素B12、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、天門冬素、氨基酸與纖維質,營養豐富,正如同它的顏色一樣,吃了會讓人臉色紅潤。它能促進消化,但因為含有高量的果酸,吃多了胃會不舒服。

李子可以鮮食,也常用來入藥或加工,製成蜜餞果醬,還能釀成果汁和李子酒。好吃的李子表皮顏色均勻,輕按壓,會回彈的,甜度脆度正好,按下去很軟的,很甜但成熟度過高。吃起來發澀發苦的李子,就是還沒成熟,不要再食用。

不僅能入菜,還能融入學問

有句成語叫瓜田李下,是提醒人要懂得避嫌,不要引發誤會。西瓜和李子會惹出什麼問題?其實這和瓜果的成長結實有關,《樂府詩集》提到君子的行為時,曾用「瓜田不納履,李下不正冠」來譬喻,因為西瓜在地面結果,而李子則是在枝頭熟成,經過果園時特別要端正自己的舉止,別讓人以為是想藉著小動作偷瓜盜李,引起誤會就不好了。原來水果不僅能入菜,還能融入學問中,真是太有趣了。

<本文轉載於《農業兒童網》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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