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選洋香瓜要挑「網紋密實」才對!甜軟多汁

作者:農業兒童網(友善連結)2017-06-03 00:00:00.0

夏天,是各種瓜類稱王的季節,不管是蔬菜或水果,瓜類都是最清涼消暑的食材。有種甜甜軟軟,香味四溢又多汁的瓜類,外皮網紋交錯,翠綠渾然天成,一般人都把它稱為哈密瓜。其實,它更應該被稱為洋香瓜,而且它還有很多親朋好友,血統可不完全相同喔!

洋香瓜大略可分為三種:

一、網紋洋香瓜

當然就是外皮有網紋,果肉則有綠白橙。

二、哈密瓜

外形橢圓,是來自新疆原產哈密瓜改良,外觀是長橢圓形,果肉橙色,和洋香瓜最大的不同是果肉較爽脆。

三、光皮洋香瓜

果皮表面光滑,有白皮綠肉和黃皮白肉。它還有個近親叫美濃瓜。

台灣自1957年由美國和日本引進洋香瓜,至1970年新的品種陸續推廣栽培,已經逐漸成為四季都吃得到的水果,春天品質最好,但夏天價格最便宜,最適合大口吃瓜。

因為種類繁多,洋香瓜產地在台灣分布很廣,台南的七股和東山、嘉義、屏東、雲林等地都有相當大的種植面積,七股因為靠近濱海地區,土壤及鹽分適合洋香瓜生長,而近年來雲林崙背也已經成為著名的產區。而在台灣產量不多的哈密瓜,則以宜蘭壯圍最有代表性,緊鄰蘭陽溪下游,屬砂質土壤,春夏日夜溫差大,讓果實更飽滿,甚至被稱為「哈密瓜的故鄉」。

瓜類多富含水份,洋香瓜的維生素C及A含量更是豐富,可以止渴解熱。它的糖度累積主要在成熟前一週,所以太早採收甜度和肉質不佳,完全成熟又不耐儲運,因此適時採收非常需要經驗判斷。它有後熟的特性,採收後在室溫下放置2~3天,等果臍有些軟化,香氣散出時最好吃。

該如何挑選?

選購洋香瓜時要找網紋密實、尤其是近果梗處出現網紋,且網紋沿著果梗往上裂越高的品質最好,如果是光皮洋香瓜,當然就要挑外表光滑完整,代表品質較穩定。趁著瓜甜價廉的時刻,趕快來嘗嘗清香味美、甜而不膩、爽口多汁,風味口感各有不同的洋香瓜吧!

<本文轉載於《農業兒童網》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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