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簡單3步驟,在家也能自製黑豆水!

作者:台灣好農(友善連結)2017-03-25 00:00:00.0

豆中之王「黑豆」,除了能製作我們耳熟能詳的醬油以及黑豆漿之外,也可以製作成養生的黑豆水,而且做法相當簡單,照著下面的步驟來製作即可!

【材料】

黑豆40g、甘草1〜2片

【步驟】

1.將黑豆清洗過後曬乾或用紙擦乾。
2.放入鍋中用中火翻炒,不用放任何油類,翻炒的過程中會飄出豆香,持續翻炒約10分鐘,等待豆皮裂開,有酥脆感,就可以起鍋了。
3.在杯中放入1〜20顆的份量,加入1〜2片的甘草,沖熱開水,黑豆水就完成了。

這樣做成的黑豆水會有焙煎的味道,因為放入甘草,所以喉嚨中會有回甘的感覺。剩下的豆渣,可以和生米一起煮成熟飯,製作成黑豆白飯,不僅不浪費,又有助消化、促進腸胃蠕動。

【黑豆水的好處】

1.黑豆的膳食纖維非常豐富,可以有助消化、促進腸胃蠕動(但是不建議生吃,因為不好消化)
2.黑豆富含蛋白質,提供良好代謝力。

<本文轉載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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