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紅棗水自己煮,無添加的簡單好滋味!

作者:台灣好農(友善連結)2016-11-14 00:00:00.0
煮紅棗水的時候,小小的廚房空間,瀰漫著甜美的馨香,在家就可以輕輕鬆鬆完成。不加糖,完全喝得到紅棗的鮮甜,無添加的好滋味,真安心。

《材料》紅棗90公克(約60顆),水2000cc


《作法》
1.紅棗洗淨,清水浸泡約1小時。


2.吸管用剪刀剪斜口,方便去籽,熬煮時更易入味。


因為有60顆紅棗乾,需準備二根0.5cm直徑的吸管,這大小很適合苗栗公館的紅棗乾去籽。過程中也需要多次將吸管剪斜口。

3.鍋中冷水加入去籽的紅棗,蓋上鍋蓋,中火煮滾。


4.水滾的時候,打開排油煙機抽風,掀鍋蓋轉小火續煮5分鐘,熄火蓋上鍋蓋悶2小時或是更久。(這個步驟很重要,悶著可以讓紅棗水更加入味,同時節能省瓦斯。)

5.在家就可以輕輕鬆鬆完成的紅棗水,無添加的好滋味,真安心。


《溫馨小提醒》

1.紅棗乾有著自然的清香與甜味,煮好的紅棗水,不加糖就很好喝。
2.紅棗水放涼之後,冰箱冷藏,要喝的時候退冰一下,或隔水加熱再喝比較好。

《紅棗水好點子》

紅棗水的自然甜味,作為料理提味也很適合。可以一次多煮些紅棗水,待涼之後,用製冰盒製成高湯塊。無論煮香菇雞湯、火鍋、熬粥、咖哩飯或是炒青菜提味,都很棒!

<本文轉載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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