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秋日幸福香氣 戀上百香果檸檬蘋果醬

作者:台灣好農(友善連結)2016-10-20 00:00:00.0
手工果醬究竟有什麼魔力,讓多數人一吃就愛,寧可自己熬煮果醬,也不願意再回頭去買市售的果醬成品呢?親手做過果醬的人會驚訝於手工果醬不但作法簡單,味道更是比想像中更迷人,而且不用擔心食安問題。試試這款酸甜交織的百香果檸檬蘋果醬,讓幸福的秋日香氣滿溢家園。



【百香果檸檬蘋果醬】

百香果富含維生素C、鉀、鈣與鐵,也是維生素A的優質來源,別看百香果小小一顆還不及成人手掌大,幾乎就可以提供一日所需的維他命C70%的含量,連籽一起吃,還多吃進去許多纖維呢!百香果有多種用途,做成果醬更是芳香可口。



【材料】
百香果10顆約300g、蘋果1顆、檸檬1顆、蜂蜜50g
(蜂蜜的用量可依照自己喜歡的甜度做調整)



【作法】

準備工作:
1.將百香果洗乾淨之後剖半,挖出果肉與果汁放入碗中。
2.將檸檬洗乾淨後榨汁,一定要去籽,不然會有苦味。
3.洗淨後去除果皮,再切成小丁塊。若擔心蘋果氧化變色,可以浸泡鹽水。



製作步驟:
1.要先煮蘋果丁,至外表呈現半透明狀。



2.放入百香果肉與果汁,與蘋果丁一起熬煮至軟爛。



3.熄火,加入蜂蜜與檸檬汁。



4.攪拌至鍋中的食材融為一體,即可分裝入瓶。

【小提醒】

1.玻璃瓶與瓶蓋要先煮沸消毒。
2.果醬煮沸時跑出的浮沫要盡量撈乾淨。
3.裝瓶要盡量裝滿,將蓋子旋緊後,倒扣放置冷卻以達真空狀態。

<本文轉載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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