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料理達人Colin

天熱喝也爽口!蓮藕排骨湯

作者:男人廚房1+1(料理達人Colin)2016-09-05 00:00:00.0


蓮藕,《本草綱目》讚它為「靈根」,主要的營養素有:維生素B、維生素C、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸……等,今天我們就要利用它的營養與美味,搭配排骨來料理美味的蓮藕排骨湯。

食材:蓮藕600g、排骨400g、水1500ml、鹽巴少許

作法:
1.首先將排骨汆燙後洗淨備用;蓮藕去皮洗淨後切塊泡水備用。


2.接著在湯鍋中倒入冷水、排骨、蓮藕後,開中火煮滾。


3.當煮滾後轉成最小火、蓋上鍋蓋,繼續燉煮約45分鐘。


4.最後在加入少許的鹽巴調味就完成了。


Tips
。泡在水中阻隔空氣可以防止蓮藕氧化變色的情況發生。
。蓮藕挑選:身形肥胖飽滿,孔洞大,外表無傷口的較佳。

美味的蓮藕與排骨所有的鮮甜都化在湯裡,炎熱的天氣喝也覺得爽口,你也快點來試試吧!


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<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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