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免捏!紅藜海苔壽司盒,喜歡的全都包起來

作者:台灣好農(友善連結)2016-08-11 00:00:00.0
在美國和日本都超火紅的免捏飯糰,加上台灣本土作物「紅藜」和「小米」做成海苔壽司盒,一口咬下全營養。不用捏!全部包起來!更推薦給天天下廚的媽媽們,試試這道海苔壽司盒,可以少洗一餐的碗盤筷子喔。

材料:
香噴噴的米飯(越光米+紅藜+小米)、牛蕃茄、甜玉米、小黃瓜、蘆筍、雞蛋、海苔皆酌量、海鹽少許、橄欖油適量。

料理筆記:
可依喜好準備食材與份量。溫熱米飯加些壽司醋拌勻,包的時候可以塗些芝麻醬或味噌醬,滋味也不錯。
 


如何煮美味的紅藜米飯?

1.紅藜:小米:越光米:水=1/4:1/5:2:2米杯的比例煮飯。紅藜、小米和米需分開清洗。
(秘訣:紅藜、小米的顆粒很小,用較細的篩網清洗到沒泡沫。)
2.務必將米充分浸泡,煮好的米飯粒粒飽滿;夏天浸泡半小時,冬天一小時。
3.如果用大同電鍋,外鍋需放1米杯的水,煮好之後悶15分鐘。
4.用飯匙輕輕將米飯翻鬆,讓多餘的水氣蒸散掉,吃起來更加香甜可口。



作法:

1.蔬菜洗淨加些海鹽橄欖油燙熟,玉米切粒,小黃瓜、蘆筍切段。雞蛋香煎蛋皮。牛蕃茄切片備用。

2.製作海苔壽司盒的好幫手→方形器皿、保鮮盒或是圓形盤子,以略有深度較佳。若沒有這些器皿,也可以用保鮮膜。



3.用保鮮膜包海苔壽司盒。海苔下面舖保鮮膜,海苔要擺成菱形的角度,比較容易包。如圖步驟疊放食材,海苔往中心包緊,翻過來切半即可。和條段狀食材垂直切,切面較美麗!



4.這樣切輕鬆又漂亮!刀子沾些開水弄濕,切的時候飯粒不會黏在刀子上。



免捏!喜歡的食材,包起來!是不是很簡單呢?加入簡單滷的有機豆干,搭配小黃瓜、牛蕃茄和甜玉米,好吃極了!推薦給茹素的朋友。



色彩繽紛的海苔壽司盒。善用蔬菜的色彩和味道,搭配組合吧!這裡包入香煎蛋皮,也可以用半熟的荷包蛋,也不錯喲!



切開的斷面,宛如一幅畫,好吸睛,加入富含葉酸、維生素E、鉀和鎂的酪梨吧!營養又美味!



<本文轉載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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