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新鮮火龍果要連皮吃,口感升級!

作者:台灣好農(友善連結)2016-07-20 00:00:00.0
請問,大家都怎麼切火龍果?

相信大多數的人都是將火龍果去除頭尾後再對切,分離果皮及果肉,最後再將果實分切成塊狀,而分離後的果皮就丟棄了。

你知道嗎?火龍果皮的口感有些脆脆的、甜甜的,更含有豐富的甜菜色素,丟掉真的太可惜,水果達人教你新鮮火龍果要連皮吃,吃進營養、口感升級!



連皮都可以吃,充滿寶藏的火龍果

火龍果果實及果皮接觸的地方,營養成分最高,富含甜菜色素(betalains)或稱甜菜苷色素。火龍果的果實含有一般水果不常見的植物性蛋白質,能保護胃壁,也含有豐富的膳食纖維及果膠,促進腸胃蠕動、幫助糞便排出、增加飽足感。



連皮一起吃,口感更升級

將火龍果的外表洗淨置於盤中,將火龍果果皮上的萼片剝下來分離外表皮留下中間那一層表皮。如果萼片黏得較緊,可以先換別的萼片再取下。



剝好外表皮的火龍果,去除頭尾就可以進行分切囉!



帶著果皮的火龍果,在果實甜甜軟綿中又多了表皮甜脆的微妙口感,營養更完整、口感加分,大家一定要試試!



<本文載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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