夏日野餐DIY：咖哩雞肉潛艇堡

夏日野餐的季節終於來了，身邊也有很多朋友在問我，有沒有什麼料理是方便攜帶、冷了也好吃，而且熱量還不會太高的料理呢？

今天和大家分享這個咖哩雞肉潛艇堡，不論是拿來當野餐餐點，或是做來當作簡單的輕食都非常適合，而且配料也可以依照自己的喜好做變化，相信妳一定會喜歡。

食材：
。雞胸肉1塊
。美奶滋(無糖優格) 2大匙
。捲葉萵苣(生菜) 5片
。牛蕃茄1顆
。腰果(堅果) 2大匙
。咖哩粉1大匙

雞肉醃料
。咖哩粉2大匙
。鹽 少許

作法：
1.首先把雞胸較厚的部分切薄並灑上咖哩粉和鹽，醃製約15分鐘。


2.利用雞肉醃製的空檔將美乃滋與咖哩粉均勻混合；牛番茄切片後備用。


3.等雞肉入味後將雞肉下鍋煎熟。


4.將法國吐司切半，把生菜與蕃茄鋪底。


5.最後將雞肉切成好入口的大小夾入法國吐司中並灑上腰果就完成了。


TIPS
1.雞胸肉厚度有所不同，所以盡量把雞肉切成相同厚度，這樣在煎製的過程才能在同時間煎熟。
2.法國吐司口感較硬，不喜歡的朋友可以換成任何自己喜歡的麵包。
3.想要更低熱量的人可以把美奶滋換成優格。

飲食健康、體重控制慢慢的被越來越多人重視，所以輕食也漸漸的成為部分上班族中午的最佳選擇，這道咖哩潛艇堡不但有蛋白質、生菜還有堅果，口感和營養都相當豐富，喜歡輕食的妳千萬別錯過了。

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<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>