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鳳梨釋迦養顏美容!這樣挑選最對味

作者:台灣好農(友善連結)2017-02-17 00:00:00.0

冬天到初春(12月~3月)是鳳梨釋迦的產季,別名蜜釋迦的鳳梨釋迦,富含蛋白質、鉀、鈣、鎂和維生素C,養顏美容,有「世界三大美果」之稱。

【如何挑選鳳梨釋迦】

1.挑選有「吉園圃」安全蔬果標章是個好方法。
2.果實肥大、有突起的尖粒狀較佳。
3.相同的大小,越重的甜度越高。
4.表面的鱗目均勻等距,甜度及水分皆足夠。
5.若購買熟軟的鳳梨釋迦,需留意蒂頭有無變黑。

【如何保存】

1.未熟軟的釋迦不可放到冰箱,會變成「啞吧釋迦」就不能吃。
2.釋迦用水略噴溼,以報紙包裹或覆蓋,可以較快熟軟。
3.放在陰涼處,稍微變軟就可以冷藏3~5天。冷藏前先用紙張包覆,放入塑膠袋,要吃之前再拿出來清洗。

4.成熟的鳳梨釋迦,突起的尖粒狀變得較平緩,輕輕捏壓蒂頭和果實看軟了沒。

【如何吃】

1.將鳳梨釋迦切半再切片即可直接食用。

2.軟熟的鳳梨釋迦,用刀子沿著果皮,輕鬆地切下果肉再切塊。可以將果肉吃得乾淨,又不沾手。
3.細細品嘗濃厚爽口的香甜滋味,好滿足!也可以冷凍再略退冰吃,綿密的口感很像冰淇淋喔!

<本文轉載於《台灣好農》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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