本月一個好改變：好心臟，從少半匙鹽開始

文．編輯部

2009/09 康健雜誌 130期

千萬別忽視鹽對健康的影響！研究顯示，減少飲食中的鹽分攝取，4週內就能降低血壓。

吃太多鹽是發生高血壓的重要危險因子，高血壓又會導致心臟病、中風等。

衛生署建議，台灣民眾一天的鈉攝取量為2400毫克（約相當於6克鹽、一茶匙的量）。在營養標示上，通常標示鈉含量，而非鹽含量。只要把鈉含量（克）乘以2.5，就是鹽量。

想要保護你的心臟，你可以：

●儘量選購低鹽分或不含鹽（no added salt）食品。

●烹飪時，試著少用點鹽。

●菜上桌後，避免隨手灑鹽，應該先嚐嚐味道，如果覺得不夠味，也可試著用香料藥草取代鹽，例如蒜頭、薑、檸檬草等。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不用鹽就可增加美味。

●注意洋芋片、堅果等加鹽的點心，或像培根、起司等高鹽食物，還有半調理食品等加工食品。

●吃足夠的蔬果。成年男性一天要有9份、成年女性要有7份。

●小心烹調時用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。（黃惠鈴）

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