最麻吉的運動飲食計劃

文．李怡嬅

2006/11 康健雜誌 96期

上完90分鐘的彼拉提斯（Pilates）課程，雅媛（化名）臉色發白、手腳顫抖、精神有點恍惚、額頭不斷冒汗，她只好靠著牆，藉由深呼吸緩和抖動的四肢。

慢慢走到附近的小吃店，她將食物囫圇吞棗往肚子裡送，半小時後，虛弱感才逐漸消失。

雅媛記起下班後沒吃東西急忙趕赴健身房，「沒料到餓肚子運動的後果這麼嚴重，」她心想。

的確，像車子加了汽油才能奔馳，運動前，身體也需儲存足夠的燃料，才能持續跑、跳、熱舞。

此外，運動進行中及結束後，能源補給也不能少。

許多人怕胖，認為運動完不吃東西，能有較好的減重效果。但「這是剝奪你身體所需的能量，」美國運動協會（ACE）提出警告，精神萎靡、肌肉疲乏、注意力不集中將接踵而至。

運動時如何搭配飲食？

到底，哪些食物最適切運動時的需要？又該怎麼吃而不發胖？《康健》請教台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳、台安醫院營養師李祥瑞，提供以下建議：

碳水化合物：運動前「首要多吃高碳水化合物──多醣類且低脂的食物」，美國《預防雜誌》（Prevention）指出。

劉珍芳解釋，因為碳水化合物被人體吸收後，會轉化肝醣、再分解成運動時肌肉收縮、神經傳導最重要的能量──腺核三磷酸（Adenosine Triphosphate，簡稱ATP）。