立春養生》順應節氣 飲食宜辛甘生陽氣

立春養生》順應節氣 飲食宜辛甘生陽氣
  • 作者 : 葉懿德
  • 圖片來源 : 葉懿德製圖

立春是二十四節氣中的第一個節氣。立春到,象徵新年開始,寒冷冬天就要過去,準備迎接春天來臨,空氣中也洋溢著歡喜雀躍的過年氣氛。中國古代立春有吃春餅習慣,迎新、迎春且能預防疾病,以現代預防醫學來看,也很符合。

春餅又名春盤,將蛋皮、高麗菜、芹菜、蘿蔔等七、八種新鮮蔬菜,包入薄餅內捲而食之,中醫名家孫思邈認為,這些立春冒出的嫩芽,有助清除身體熱氣,淨化身體,預防疾病。

以現代科學來看,辛香類食物具抗發炎能力、可殺菌、促進血液循環、增強新陳代謝,且春餅裡的大量蔬菜含多種植化素及纖維素更有助排便,對身體健康有諸多好處。而且,春餅清淡爽口,很符合中醫認為春天消化功能較差,適合清淡飲食的概念。

(圖片來源:康健雜誌)

最令人著迷的是春餅簡單易做,各自包上喜歡的食材,全家和樂融融一起吃,是許多人心心念念的家庭味。

你也可試試簡易版春餅:準備潤餅皮,鋪上任一種五穀粉如黑豆粉,用家裡冰箱的蔬菜燙熟、水果洗淨切條擺上,想多點口感的,可以把堅果碾碎成粉灑上,或放點蔓越莓果乾就是簡單春餅,過年期間吃膩了可以換換口味,讓腸胃也能喘口氣休息一下。

立春養生 應以升發陽氣食物為主

經過漫長的冬天,想必許多民眾都儲備了不少脂肪,因此春天要開始減少脂肪攝取,攝取多一點優質蛋白質,可適量吃些魚肉、豆類及豆製品;而冬天蔬菜種類少,維生素攝取相對不足,立春開始也要多多食用新鮮的綠色蔬菜。

升發陽氣的食物

立春養生要順應陽氣生發、萬物始生的節氣特點,注意陽氣保護工作。飲食上,應以升發陽氣的食物為主,具辛甘發散性質的食材,例如,香菜、韭菜、洋蔥、芹菜、菠菜、竹筍、豆豉等。

少吃酸,少吃辣

酸性食物則是在立春應盡量少吃的,因為酸性收斂,春季吃酸味食物,會抑制肝氣的升發,例如,烏梅、柳橙、橘子、柚子、橄欖等等。此外,過於辛辣的食物,可能導致人體上火,進而造成陽氣耗損,像是麻辣火鍋及油炸類、燒烤類等也要少吃。

營養師李錦秋:這4種食材這時吃最好

文章出處: Web only 2019-02-04 00:00:00.0

關鍵字: 立春、陽氣、芹菜、養生、飲食、節氣、草莓、洋蔥、櫻桃

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