抗氧化、預防認知衰退 「健腦蔬果」好處報你知

抗氧化、預防認知衰退 「健腦蔬果」好處報你知
  • 作者 : 大田出版
  • 圖片來源 : shutterstock

吃食物,以蔬果為主,別吃太多。—麥可.波倫

蔬果對於人類總體健康的必要性已充分獲得證實與認可:它們提供了重要的營養素、維生素和礦物質、抗氧化物以及豐富的纖維含量,而且某些蔬果種類還特別有益於強健大腦。

包括藍莓、草莓、覆盆子、黑莓及黑醋栗在內的莓果類,都是有益大腦的最佳超級食物或超級水果。 其深紅和深紫色素代表了本身所含的抗氧化物(維生素C、多酚、類黃酮等)濃度,這些植物營養素對於抗老化和對抗自由基至關緊要,後者所引發的氧化壓力又和阿茲海默症、失智症等老化型精神疾病相關。2012年刊載於《神經學期刊》(Annalsof Neurology)的一份研究發現,經常食用莓果的女性認知衰退的比例較低。此外,相關研究也證實藍莓能夠強化學習力和運動技能。

另一種 富含天然色素的健腦水果則是番茄。 番茄所含的豐富抗氧化物叫做茄紅素,除了同樣能抵抗自由基對細胞的破壞,還別具另一效用: 阻止引發憂鬱的促炎性化合物生成,幫助情緒穩定。 番茄富含的葉酸也有助於促進良好情緒、記憶檢索和精神反應速度,還有鎂對於穩定情緒也很重要。

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儘管 可可豆和咖啡豆稱不上是蔬果,但它們也能強健腦力,這些植物性食物含豐富的抗氧化物,並含有能強化記憶力、反應速度和神經信號通路的咖啡因。 那麼長期效用如何呢?2007年一份歐洲研究發現,為期10年一天平均喝3杯咖啡的人,比起不喝咖啡者,較少出現心智衰退現象。

含菠菜和羽衣甘藍在內的深綠色蔬菜,對大腦的健康影響甚鉅,此二者都富含葉黃素這種抗氧化物,且經證實能夠預防認知衰退 ;另外,也富含維生素E,對於維持認知功能正常和常保腦組織健康十分重要。菠菜和羽衣甘藍也同番茄一樣,含豐富的維生素B9(葉酸)。

文章出處: 大田出版 2019-02-01 00:00:00.0

關鍵字: 莓果、番茄、咖啡因、預防認知衰退、健腦蔬果、抗氧化

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