奶茶控別錯過,暖胃薑汁蜂蜜鮮奶茶

圖片來源 / 林貞岑
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2018/11/28 · 作者 / 林貞岑 · 出處 / Web only
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喝茶怕傷胃,試試奶茶控的創意養生茶飲。

天氣變冷,好想喝熱熱的鮮奶茶,可是又覺得胃糟糟噁心想吐?中醫師建議,不妨加點薑汁,暖心又暖胃。

薑能緩解天冷或吃生冷食物造成的胃部不適。中醫典籍《本草綱目》記載,薑「生用發散、熟用和中」,生吃能發散身體寒氣,煮熟則能暖胃止噁,譬如《紅樓夢》中,賈寶玉在大雪天早晨就吃醃漬紫薑(嫩薑)來驅寒暖胃。

居仁堂中醫診所中醫師王愍之提到,老、嫩薑都能暖腸胃,但效力大不同。嫩薑可促進食慾,較偏食物範疇,主要用來調味;老薑則栽種時間長,不僅可暖腸胃,亦可解表散寒、去濕氣,療效勝過嫩薑。薑汁蜂蜜鮮奶茶清甜中帶點辛辣,王愍之分析,把老薑切片煮過,能減少對口腔、食道及腸胃黏膜的刺激,且薑汁加入紅茶,能中和紅茶偏涼的屬性,是不錯的搭配,一般人及孕婦均可飲用。建議一天不要飲用超過500CC(或5片薑),以免老薑辛辣,造成口腔腸胃道黏膜刺激。

薑汁蜂蜜鮮奶茶做法

材料:老薑2片、水300CC、紅茶包1個、牛奶60CC、蜂蜜少許

做法:

1.薑2片切成0.4公分細絲
2.加入冷水中,以小火煮10分鐘,至水呈淡黃色
3.關火,放入茶包泡1分鐘拿起
4.牛奶加溫至有熱度即可(約60度左右),加入茶中
5.加入酌量蜂蜜即可

食譜示範、製作:莉卡咖啡廚房主廚曹育華

特別提醒:薑汁可緩解因天冷或吃生冷引起的反胃,但若反胃合併下列情況如有腹瀉頭暈、腹部絞痛、發燒、肩膀痛、左背痛等,可能是其它問題,建議就醫診治。

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