怕老後腦袋記不住東西嗎?現在開始多吃這5種蔬果吧!

怕老後腦袋記不住東西嗎?現在開始多吃這5種蔬果吧!
  • 作者 : 陳蔚承
  • 圖片來源 : Shutterstock

蔬果不僅對腸道有益,新研究證實了,年輕或中年時每天攝取蔬果的量愈多,老後記憶力和腦力的喪失會越少。

蔬果吃得愈多,大腦愈健康

哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)博士袁章政(Changzheng Yuan,音譯)對近28000名平均年齡51歲的健康男性攝取蔬果的狀況追蹤20年,並每4年測驗他們的主觀認知功能(subjective cognitive function),例如「記住像是購物清單之類的內容是否比之前困難」、「記得電視節目情節是否比之前困難」等問題。

攝取蔬果的份量,水果以一份水果或半杯橘子汁來計算;蔬菜則是一碗生菜或兩碗烹調過的綠色蔬菜,不論是果汁、水果或是蔬菜,總攝取量都跟降低大腦認知衰退的機率有關。

他將受試者分成5組,發現每天喝橘子汁的人比一個月內喝不到一份的人,較不會出現認知衰退的情形;每日攝取6份蔬菜的人比攝取2份的人認知能力較佳;吃3份水果的人比只吃半份的人還健康。

袁章政指出,這份研究為未來保護大腦認知功能的飲食提供了新的視野和選擇。這份刊登在《美國神經學會(American Academy of Neurology)》中。

蔬果愈年輕吃愈好

蔬果能預防老後心智和認知功能的退化。功能醫學營養師呂美寶說不同顏色的植物如藍莓、綠茶、薑黃、紅黃甜椒等等,富含各種植化素譬如花青素、兒茶多酚、類黃酮,具有很好的抗氧化與抗發炎特性。

就像大氣層保護地球,免於隕石的撞擊一樣,這些抗氧化與抗發炎物質有如「大氣層」,保護我們大腦健康,避免自由基的攻擊。 年輕就身體力行、多吃各類蔬果更好,且40歲之後更加需要 ,「可以用彩虹蔬果的概念,每一餐的蔬菜至少要有三種顏色。」呂美寶也建議,植化素如β-胡蘿蔔素、葉黃素等可以跟油脂一起吃增加吸收率。

文章出處: Web only 2018-11-27 00:00:00.0

關鍵字: 老化、花椰菜、蔬果、大腦、記憶力、草莓、橘子、薑黃、認知、南瓜

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