竹炭食物可以吃嗎?

竹炭食物可以吃嗎?
  • 作者 : 陳蔚承
  • 圖片來源 : shutterstock

黑色食物如木耳、芝麻、黑豆等等一直是受歡迎且養生的食物,將竹炭磨成粉,加入麵包、饅頭、花生、冰淇淋中,黑黝黝的竹炭食品不僅引人注目,更標榜能體內環保、吸附毒素,這是真的嗎?如果那麼神奇,為何日前紐約市禁賣這類食品呢?

除臭、濾水、吸體內毒素 樣樣都行?

不論活性炭或竹炭,由於多孔隙的結構,能吸附及分解水和空氣中的雜質,發揮淨化、除濕、除臭的功能,也成為清潔用品的新原料。

如果按照吸附雜質、淨化的功用,那麼竹炭或活性炭食物是否也能吸附體內毒素作體內環保?敦仁診所院長蕭敦仁表示,活性炭用在人體的使用時機,大多是急診室收治中毒的案例,「例如食物中毒或無法立刻知道中了什麼毒,急診室會將藥用活性炭灌入鼻胃管,利用活性炭吸附腸胃當中還沒被吸收的毒素。」但這屬於二線療法,因為如果知道中毒原因,一般直接會使用特定的解毒劑。

蕭敦仁也補充,藥用活性炭的濃度相當高,使用時還須經過稀釋,一般食品無法達到吸附的效果。

「我覺得這很有趣,加活性炭、竹炭的用意,是要吸附食物本身還是體內的有害物質?」蕭敦仁指出,如果是食物,身體的胃酸、膽鹼和免疫機制就能抵擋大多數的有害物質;如果是體內毒素,如果已經被吸收了,其實是吸附不到的,「食品中添加活性炭、竹炭沒什麼意義,也沒有研究證實有效。」

吃太多反而有疑慮

竹炭、活性炭吸附功能的原理是阻礙腸胃吸收有害物質,但相對地,也會阻礙營養和藥物的吸收,「竹炭食品含有礦物質,吃太多炭炭會拮抗藥效和阻礙營養吸收,」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。這也是為什麼日前紐約是禁賣這類食品的原因之一。

蕭敦仁也指出,竹炭粉不會被人體吸收,最後也是原封不動排出體外,吃太多還有可能腹瀉、腹脹或消化不良。至於網路盛傳的竹炭食品吃太多會造成「塵肺」,蕭敦仁表示「塵肺」大多是吸入而非食入造成,所以這是錯誤的說法。

竹炭食品不用刻意吃

在健康食品範疇中,沒有羅列竹炭食品或活性炭食品,因此相關業者販售食品級竹炭粉時如果宣稱療效,都要小心,避免購買。

文章出處: Web only 2018-10-27 00:00:00.0

關鍵字: 竹碳水、排毒、活性碳、除臭、竹炭

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