竹炭食物可以吃嗎?

圖片來源 / shutterstock
瀏覽數3,983
2018/10/27 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / Web only
放大字體
黑色食物如木耳、芝麻、黑豆等等一直是受歡迎且養生的食物,將竹炭磨成粉,加入麵包、饅頭、花生、冰淇淋中,黑黝黝的竹炭食品不僅引人注目,更標榜能體內環保、吸附毒素,這是真的嗎?如果那麼神奇,為何日前紐約市禁賣這類食品呢?

除臭、濾水、吸體內毒素 樣樣都行?

不論活性炭或竹炭,由於多孔隙的結構,能吸附及分解水和空氣中的雜質,發揮淨化、除濕、除臭的功能,也成為清潔用品的新原料。

如果按照吸附雜質、淨化的功用,那麼竹炭或活性炭食物是否也能吸附體內毒素作體內環保?敦仁診所院長蕭敦仁表示,活性炭用在人體的使用時機,大多是急診室收治中毒的案例,「例如食物中毒或無法立刻知道中了什麼毒,急診室會將藥用活性炭灌入鼻胃管,利用活性炭吸附腸胃當中還沒被吸收的毒素。」但這屬於二線療法,因為如果知道中毒原因,一般直接會使用特定的解毒劑。

蕭敦仁也補充,藥用活性炭的濃度相當高,使用時還須經過稀釋,一般食品無法達到吸附的效果。

「我覺得這很有趣,加活性炭、竹炭的用意,是要吸附食物本身還是體內的有害物質?」蕭敦仁指出,如果是食物,身體的胃酸、膽鹼和免疫機制就能抵擋大多數的有害物質;如果是體內毒素,如果已經被吸收了,其實是吸附不到的,「食品中添加活性炭、竹炭沒什麼意義,也沒有研究證實有效。」

吃太多反而有疑慮

竹炭、活性炭吸附功能的原理是阻礙腸胃吸收有害物質,但相對地,也會阻礙營養和藥物的吸收,「竹炭食品含有礦物質,吃太多炭炭會拮抗藥效和阻礙營養吸收,」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。這也是為什麼日前紐約是禁賣這類食品的原因之一。

蕭敦仁也指出,竹炭粉不會被人體吸收,最後也是原封不動排出體外,吃太多還有可能腹瀉、腹脹或消化不良。至於網路盛傳的竹炭食品吃太多會造成「塵肺」,蕭敦仁表示「塵肺」大多是吸入而非食入造成,所以這是錯誤的說法。

竹炭食品不用刻意吃

在健康食品範疇中,沒有羅列竹炭食品或活性炭食品,因此相關業者販售食品級竹炭粉時如果宣稱療效,都要小心,避免購買。

竹炭粉現今被歸類是合法的食品添加物,是一種著色劑而非營養添加劑。根據衛福部的規定,天然食用色素衛生標準中之植物炭來源為「以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料,經高溫 (800- 1000度)炭化而製成之黑色粉末。」

趙函穎指出,黑色食物固腎、暖胃、的確有養生效果,但想做體內環保多吃木耳、芝麻、蔬菜和喝水就能達到,不用刻意吃竹炭食品,「不僅沒意義,而且大多竹炭食品本身都是高熱量、高油的食物,例如麵包、花生、冰淇淋、蛋糕等等,吃了養生不成反而傷身,得不償失。」

推薦閱讀:

咖啡渣、竹炭、銀纖維... 這些除臭襪有效嗎?

防癌、抗衰老 5種「黑色神祕食物」非吃不可

竹炭 生活中的黑色幫手

炭能促進健康生活?

什麼是腹瀉?

當排泄物硬度減少,含水量增加,就可以稱為腹瀉,俗稱拉肚子。正常情況下,一般人一天解便次數約為1~2次,腹瀉時可增加至一天5~6次,甚至10幾次,一般人一天的排便量約為一天200克,嚴重腹瀉者一天排的水便量可能...

看更多
重點分享