【吃飯別怕胖】台灣人每天吃不到一碗飯   米是養生根本

【吃飯別怕胖】台灣人每天吃不到一碗飯   米是養生根本
  • 作者 : 謝懿安
  • 圖片來源 : 陳德信

台灣人愈來愈不愛吃米。受到減重風氣、飲食西化影響,國人對米興趣缺缺。但醫學研究發現,米可以提升免疫力、快速增加體力,是最平價的藥膳。錯過米就太可惜了!

2016年,台灣食米量創新低,每人一年平均不到45公斤,相當於每天吃不到一碗飯;相較之下,進口麵粉則不斷增加,每人一年可吃下近38公斤。農委會分析,家庭外食比例增高、飲食西化加上取得便利性,各種麵條、麵包更受歡迎。

創辦穀東俱樂部、15年前返鄉推廣有機稻田的賴青松就在部落格上感嘆,飲食習慣的改變,多半選擇省時省力的麵食或調理食品。而從洗米開始,到一鍋香噴噴的米飯,加上幾菜一湯,似乎愈來愈接近藝術展現的世界。

此外,各式減重飲食法流行,將澱粉視為肥胖大敵,「吃飯就胖」的印象深植人心,硬生生把米踢出餐盤。 但事實是,堅持不吃白飯的病患,少了關鍵的多醣攝取,再加上缺乏飽足感,短時間雖減下來,長期卻不易維持易復胖 ,中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主任林文元說。

專治肥胖症、也曾受肥胖之苦的郭育祥診所院長郭育祥指出,台灣食米量不斷下滑,30年來減少一倍,但糖尿病的發生率卻增加4倍,肥胖人數也增加。他認為,雖然之間的關聯需要更縝密的研究證實,但白米對體重的影響並沒有想像中大。比起麵包、水果、餅乾,吃米飯後血糖不會增加太快,又能持久不會有飢餓感,是台灣人相當好的主食來源。

米湯提升免疫力、抗癌  最平價的藥膳

雖因一時潮流而削減米在飲食文化中的地位,好消息是,米的營養價值隨著科學進步持續受到證實。

台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲投入米的動物研究,發現以「米湯」餵食小鼠,可誘生抗體例價產生,提升免疫力,「 米是食物,沒有副作用,又能夠提升體內大分子抗體,是最經濟實惠的藥膳!

文章出處: Web only 2018-04-25 00:00:00.0

關鍵字: 米、吃飯、減肥、減重、養生、免疫力、防癌

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS