十分鐘快速上菜!日式肉末咖哩濃厚好吃的秘訣

十分鐘快速上菜!日式肉末咖哩濃厚好吃的秘訣
  • 作者 : iCook 愛料理
  • 圖片來源 : 日本人妻的無限創作

結婚後,發現日本人在夏天沒什麼食慾時,總會想要吃咖哩。先生也說,以前在日本時,一個禮拜可以吃三次咖哩呢!可見咖哩對日本人來說,是多麼稀鬆平常的食物。但台灣的夏天,加上廚房的高溫,即使是簡單的咖哩,也會讓我完全不想開爐火啊!

今天就來跟大家分享我很愛做的肉末咖哩的煮法和一個小技巧,只要用這個方法,就能在短時間內做出好吃濃厚的日式咖哩,食材也一樣入味喔!

1.準備一盒咖哩,和三顆洋蔥切小丁。

現在洋蔥盛產,加上用切末的洋蔥做出來的咖哩既省時又有自然的甜味,因此我洋蔥會用到三大顆。

佛蒙特咖哩口味比較圓潤,小朋友接受度很高,如果喜歡有點辣味的也可以選爪哇咖哩。

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2.把洋蔥放入鍋中炒軟後,跟豬絞肉一起炒香。

因為絞肉本身有油脂,我就沒有放油了,肉的肥瘦可以依照個人喜好調整喔!

喜歡吃馬鈴薯的人,也可以把馬鈴薯切小丁放進去一起炒。

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​ ​​ 3.放入1400CC的水煮滾後後,放入鴻禧菇或雪白菇。

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4.放入咖哩塊前,這時候要注意,先熄火,再放入咖哩塊。

用湯匙把咖哩塊攪拌融化後,蓋上鍋蓋悶 10-20 分鐘,要吃的時候再開小火熱一下就可以吃囉!

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用悶的方式來烹煮咖哩,不只省瓦斯,也不會讓咖哩越滾越鹹。加上大量的洋蔥和肉末,能增添咖哩的鮮甜,也能吃到最圓潤的風味。

這個方法是我在家中煮咖哩時很常用的小技巧,大大的減少了在廚房裡的時間。

跟喜歡吃咖哩的你分享,下次煮咖哩時一定要試試看喔!

<圖片、撰文:  日本人妻的無限創作 >

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多加這個食材,煮出風味圓潤的韓式泡菜鍋!

圖解一次收藏/食物這樣搭,營養1+1>2

文章出處: iCook 愛料理 2018-04-25 00:00:00.0

關鍵字: 洋蔥、菇、咖哩、秘訣、日式料理、食譜

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