新手料理必學!快速做出「三色蛋」的秘訣

新手料理必學!快速做出「三色蛋」的秘訣
  • 作者 : iCook 愛料理
  • 圖片來源 : 日本人妻的無限創作

今天就來跟大家分享我自己很愛的「懶人三色蛋」做法,不用蒸過,只要一個平底鍋或玉子燒鍋就做的出來!

1.準備皮蛋、鹹鴨蛋和雞蛋各三顆。

皮蛋先用熱水煮過,讓中間的蛋黃凝固後放冷水泡涼。

2.把雞蛋的蛋黃蛋白分開,在蛋黃跟蛋白裡各加一小匙太白粉和少許水拌勻。

3.把皮蛋和鹹鴨蛋剝殼後切小塊。

4.把拌勻的蛋白放入切好的皮蛋和鹹鴨蛋的碗中,再加少許米酒和胡椒鹽拌勻。

​5.把平底鍋或玉子燒鍋加熱後抹油轉小火,放入步驟4的蛋液。

​6.等底部凝固後,如圖用鍋鏟把蛋液從下往上堆疊上去。

​7.放入攪拌好的蛋黃液。

8.如圖,等蛋黃凝固後,用鍋鏟把煎好的蛋白部分堆疊在蛋黃上。

9.兩面都煎熟後放涼就可以切了。



用平底鍋或玉子燒鍋就能做出漂亮的三色蛋,顏色非常的討喜,不用花很多時間就能做出來,愛吃三色蛋的人一定要做看看喔!

<圖片、撰文:  日本人妻的無限創作 >

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文章出處: iCook 愛料理 2018-02-22 00:00:00.0

關鍵字: 雞蛋、三色蛋、年菜、過年、蛋

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