三餐少了這個,腸道好菌大崩盤

三餐少了這個,腸道好菌大崩盤
  • 作者 : 陳俊辰
  • 圖片來源 : Shutterstock

你的三餐老是在外吃,油多、蔬果少?如果是,你的腸子可能已進入緊急備戰狀態,因為壞菌大軍愈來愈逼近腸壁血管,準備入侵。

最新研究發現,纖維會在某種程度上控制腸內細菌和人體腸壁間的「 安全距離 」。如果細菌太靠近腸表面,將直接闖進體內,引來免疫細胞圍攻,導致腸道慢性發炎。

細菌太靠近

腸子內面裹著一層黏液,保護腸壁不被消化液和酵素破壞。在健康腸道中,細菌是「漂浮」在黏液層這片水面上。纖維不足,黏液分泌量會變少,菌叢跟著水位往下墜。這個狀況已經在實驗鼠身上證實。

細菌部隊大舉「空襲」小鼠腸道的過程很快,不必一個月、兩個月,3~7天內就會發生。同樣的事情在人體雖還不清楚需時多久,試驗結果已讓人心生警惕。

菌種不健康

除了發炎,缺乏纖維會帶來的第二個後果是,菌群本身的平衡狀態也會遇上地震,重新洗牌成較不健康菌相。一支由美國喬治亞州立大學免疫發炎及感染中心教授葛洛爾茲(Andrew Gewirtz)領軍的團隊檢查小鼠糞便中殘留的細菌DNA碎片,發現 低纖高脂飲食使腸道菌大量死亡,堪稱「菌口崩潰」

外食族、速食族尤其要小心。另一支瑞典哥德堡大學團隊做了類似的實驗,主持人、醫學院教授巴克漢(Fredrik Bäckhed)說得坦白:「這種飲食基本上就是你進速食店會吃到的,」很多油、很多糖、還有不少動物性蛋白質。巴克漢發現,腸內黏液層不斷變薄、腸道裡的細菌多樣性大幅降低,原本健康腸道常見的細菌變少,罕見的菌種反而增加。這兩支團隊的報告已發表在《細胞宿主與微生物(Cell Host and Microbe)》期刊。

葛洛爾茲指出,在把食物換成低纖飲食以後幾天,小鼠體內出現慢性炎症。再過幾週,研究小組觀察到,老鼠開始出現外表或簡單儀器就能看見的變化,例如發胖、血糖飆高。

巴克漢用一句話說明他們的推論:纖維「不」直接帶給身體好處,肚子裡數以兆計和我們瓜分美食的細菌才是真正推手。

文章出處: Web only 2018-01-17 00:00:00.0

關鍵字: 腸道菌相、腸道菌、全榖、血糖、纖維質

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