「食品過敏原」警語標示增至11項!不是癢就算過敏

「食品過敏原」警語標示增至11項!不是癢就算過敏
  • 作者 : 康健網站編輯
  • 圖片來源 : 陳德信

食品過敏原標示規定再擴大!衛福部食藥署昨(11日)預告,強制標示食品過敏原的警語規定,將從原本的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品6項食品,擴增至11項。含有過敏原食品應註明「本產品含有○○」、「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」等警語。

(資料來源:衛福部食藥署)

不是癢就叫「食物過敏」

其實醫學上食物過敏定義相當嚴格:所吃食物中的特定蛋白質被免疫系統誤認為有害,產生抗體對抗這個過敏原,因過程中釋出大量化學物質如組織胺、白三烯素而造成的身體不適。但 必須每次吃到這種食物都會出現相同症狀,才算過敏。

通常過敏會在吃進去的15~30分鐘出現,但也會拖幾個鐘頭甚至到隔天。症狀可能出現在人體不同部位,包括:

■消化系統:腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、口咽部搔癢等。

■皮膚:蕁麻疹、風疹、濕疹、血管性水腫、紅斑、搔癢等。

■呼吸系統:鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫。

嚴重食物過敏的人,即使少量接觸也可能引發致命性過敏反應,不可小覷。 過敏免疫學專家、台大醫學院臨床醫學研究所教授江伯倫舉了國外的例子:一位男生吃了花生醬以後,親吻女朋友,沒想到他女友對花生過敏,竟導致全身性休克而死。

雖然食物過敏和遺傳基因密切相關,但沒有家族史,突然開始過敏也不在少數,江伯倫指出,可能是腸道免疫調控機制出問題、外在致敏物質變多,「讓你的體質改變了,」而不同於幼兒時期的食物過敏,可能等長大發育健全就會減輕;成人的食物過敏「發生了就不會好起來,」他宣布壞消息。

許多擔心自己體質過敏的人,期望藉助過敏原測試避開地雷食物。但過敏狀況因人而異,以成人致敏機率最高的有殼海鮮為例,有人是吃到油炸、不新鮮的會過敏,有人是只對其中一種過敏,變數很多,很難單靠檢測判定。

想確認過敏是否來自某種食物,「還是自己吃最準,」他認為。可在醫生監測下,暫停食用可能造成過敏的食物一段時間(約兩週),如果症狀改善消失,再重新一樣樣恢復食用,當症狀又重新出現時,就表示可能找到罪魁禍首了。抗過敏小撇步

文章出處: Web only 2017-12-12 00:00:00.0

關鍵字: 雞蛋、花生、蝦、過敏、食品過敏原

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