24小時吃出好眼力

24小時吃出好眼力
  • 作者 : 編輯部
  • 圖片來源 : 康健雜誌

一天三餐均衡分配菜色,只要慎選食物,連下午茶、零食也能幫助顧眼睛。

■早上 8:00

早餐吃吐司夾蛋,搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A,預防乾眼症及維護視網膜的健康。而牛奶是維生素B群的良好來源,缺乏B群的人容易出現神經炎、神經病變等問題。

■中午 12:00

到自助餐廳用餐,捨棄白米飯,改點一碗糙米飯,它能提供比白飯更豐富的維生素B群。

點兩種不同顏色的蔬菜,一種深綠色葉菜如菠菜、甘藍菜、芥藍菜等,葉黃素最多。葉黃素存在我們眼睛的視網膜黃斑部,被認為能協助抗氧化,預防發生黃斑部病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜,例如胡蘿蔔、南瓜、甜椒等,攝取β胡蘿蔔素。

飯後來一份水果吧!比如鮮甜多汁的草莓。有大量的抗氧化劑維生素C,是保健眼睛不能缺少的營養素,而維生素C對提神、緩解疲勞也有幫助,下午工作開會不打瞌睡。

其他富含維生素C的水果,還有芭樂、番茄、柑橘、奇異果等。

■下午 4:00

嘴有點饞,吃零食也能保養眼睛。抓一小把綜合堅果,它們是維生素E的良好來源,幫你掃除傷害眼睛細胞的氧化自由基。不過別貪多,畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物,吃超量難保不發胖。

■晚上 7:00

晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜,避免吃太油、難消化,影響腸胃及睡眠品質。而魚類海鮮裡有豐富的礦物質鋅,研究顯示,缺乏鋅可能會導致黃斑部退化,並且鋅也參與身體抗氧化,清除自由基的工作。

晚餐後,選擇紅、橘、黃色的水果,如木瓜、哈密瓜、番茄、芒果等,可以提供豐富維生素A。

每天喝足夠的水也很重要,維持身體機能正常運作。如果喝膩白開水,改喝茶,特別是含有大量兒茶素的綠茶,讓眼睛多一項抗氧化利器。

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文章出處: 康健雜誌特刊45期 2014-06-15 00:00:00.0

關鍵字: 牛奶、糙米飯、維生素A、抗氧化、眼睛保健、堅果、護眼、蛋黃、維生素B群、蔬果

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