累了就想吃肉!但真的能消除疲勞嗎?

累了就想吃肉!但真的能消除疲勞嗎?
  • 作者 : 采實文化 柴崎真木
  • 圖片來源 : 采實文化

「肉」可說是最近外食的潮流,熟成肉專門店、西式肉類酒吧、肉類博覽會等店家及活動也增加了不少。「吃肉補體力」、「疲憊的時候就是要吃肉」運動員中不分男女,喜歡肉的人也很多。

容易疲勞的人--

吃肉攝取蛋白質

精力滿點的人--

吃豆類攝取蛋白質

肉類真的最能消除疲勞嗎?

肉類的確含有能消除及預防疲勞的營養素。 例如牛肉富含鐵質,可幫助預防貧血。貧血時體內容易出現缺氧狀態,使人容易感到疲勞,因此牛肉在預防疲勞上是有幫助的。豬肉富含將碳水化合物轉化為能量時所必須的維他命B1。如果空有能量來源但卻無法在體內有效活用,那人也會感到疲勞。雞胸肉含有抗氧化成分「含組氨酸的二肽」,可防止肌肉發炎症狀,具有消除肌肉疲勞的功效。

此外,肉類含有豐富蛋白質,是構成肌肉、血液、骨骼及皮膚等組織的材料,因此在打造健康身體上是不可或缺的食材之一。請各位看看圖九。

圖中顯示出肉類以部位分類後,每一百公克中蛋白質與脂肪所佔的能量比例。幾乎所有肉類中,脂肪佔據的比例都比蛋白質還要高。

因此飲食若太過偏重於肉類會造成飽和脂肪酸攝取過量,使血液中的中性脂肪及膽固醇增高,促使動脈硬化產生。血液流動不好的話,營養素與氧就無法運送至身體各個角落,疲勞也就難以消除。

特別是油脂分布均勻的霜降肉、五花肉及雞皮中脂肪含量高,本來打算攝取蛋白質,結果卻吃下更多的脂肪。牛肉及羊肉中含有人造奶油及起酥油中也含有的反式脂肪,因此最好不要攝取過量。

喜歡吃燒肉的人,比較容易淺眠?

根據博報堂生活綜合研究所調查顯示,三十到三十九歲男性中,烤肉是前三大喜愛料理與想增加睡眠時間比例,每年增減的幅度非常相似(圖十)。

由於燒烤較難獨自用餐,因此大多燒烤的場合,都是與親朋好友的聚會,常常一起吃到很晚;聚會的時間又經常集中在晚餐時段,消化不充分又導致淺眠。雖然這兩個可能的原因目前還沒有科學實證,但是這是個很有意思的參考數據。

魚肉及豆類富含優質蛋白質

文章出處: 采實文化 2017-11-27 00:00:00.0

關鍵字: 飲食習慣、消除疲勞、疲累

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