限醣飲食的驚奇效果/限醣飲食 能吃和不能吃的東西 

限醣飲食的驚奇效果/限醣飲食 能吃和不能吃的東西 
  • 作者 : 夏井睦
  • 圖片來源 : 康健雜誌

簡單來說,限醣飲食就是攝取不升高血糖的食物,如此一來,體重得以減輕,腰圍可以纖細。

餐後血糖上升的原因,來自於葡萄糖本身,以及經由體內吸收轉化為葡萄糖的澱粉。

這時要再重申一次,雖說同屬碳水化合物,人類自始無法消化的食物纖維,不會升高血糖值。

經過整理後,大致如下所示。

【米飯、小麥(烏龍麵、義大利麵、麵包等等)、蕎麥】
→原則上不可以吃。
糙米也會升高血糖值,所以要避免。

【含有砂糖的東西、用砂糖調味的東西】
→不可以吃。

【肉類、魚類、蛋類】
→吃多無妨。

【大豆製品(豆腐、納豆、毛豆等等)】
→吃多無妨。

【蔬菜(葉菜類等等)】
→吃多無妨。

【蔬菜(根菜類)】
→根菜類(芋薯類、胡蘿蔔、蓮藕等等)的醣類多,不吃為妙。

【蕈菇類、海藻類】
→吃多無妨。

【水果】
→酪梨可以吃,但是其他果糖含量高的水果,將會導致肥胖,所以最好避免攝取。

【乳製品】
→起司吃多少都無妨。
優格、牛奶,若不是太大量就無妨。

【堅果類】
→可以吃(例外:玉米(corn)、巨人玉米(giant corn))。

【點心類、零食類】
→原則上不可以吃。

【油脂類】
→吃多無妨。
美乃滋、奶油也無妨。

【油炸食品】
→西式炸雞、日式炸雞的麵衣,只要不大量攝取就無妨。
天婦羅的麵衣含有相當多的醣類,所以不可以吃。

【果汁、碳酸飲料、罐裝咖啡、運動飲料】
→只有標示「無糖」的才可以喝。

【酒類】
→釀造酒(日本酒、啤酒、馬格利酒)不可以喝。
蒸餾酒(燒酎、威士忌、伏特加、龍舌蘭酒)可以喝。
不甜的紅葡萄酒可以喝。無糖的啤酒、罐裝稀釋蒸餾酒可以喝。

本文節錄自 《限醣防病》 ,由天下雜誌出版。

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文章出處: 天下雜誌出版 2017-11-29 00:00:00.0

關鍵字: 葡萄糖、限醣飲食、高血糖

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