只要三分鐘,快速將豆腐水份去除!

只要三分鐘,快速將豆腐水份去除!
  • 作者 : iCook 愛料理
  • 圖片來源 : 日本人妻的無限創作

不管是涼拌或是拿豆腐來做甜點等料理方式,常常會遇到一個步驟,就是要把豆腐的水份去除。最傳統的方式就是拿重物壓在豆腐上面,然後等幾個小時後再拿來料理;但這樣的方式往往都要等很久,而且水分也不容易大量除去。

今天要來跟大家介紹一個日本常用的去除豆腐水份的技巧,只要三分鐘就可以去除豆腐大量的水份喔!

1.準備一個板豆腐,因為嫩豆腐很容易壓碎,通常會需要用到去除水份的豆腐都是板豆腐比較多。

先將板豆腐用兩張廚房紙巾包起來。

2.然後在豆腐上面放一碗水之後,放入微波爐用500W微波三分鐘。

3.把豆腐從廚房紙巾中取出,就可以發現豆腐的厚度明顯的少了1/3

4.對照後更明顯!

去除水份後的豆腐,除了涼拌之外,不管是煎或紅燒都更容易操作而且短時間內就能入味,也比較不易碎掉。

這個超簡單的廚房小妙招,介紹給大家囉!

<撰文、圖片來源: 日本人妻的無限創作 >

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文章出處: iCook 愛料理 2017-11-16 00:00:00.0

關鍵字: 涼拌、小撇步、豆腐

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